やみつき！ミニキンパ
いつでもつまめる、みんな大好きミニキンパ
今日は、老若男女問わずみんなに愛されるミニキンパをご紹介します。トビウオの卵の塩辛（チョッカル）を使って、しょっぱさと深い旨味がたまらない、やみつきになる美味しさに仕上げました。指でつまんで手軽に楽しめるフィンガーフードとして最適です。食卓に並べれば、お子さんたちも喜んでおやつにつまんでくれるでしょう。お弁当のおかずとしてもぴったりですよ。
材料- キンパ用焼き海苔
- 炊きたてのご飯
- トビウオの卵の塩辛（チョッカル）
- きゅうり
- 玉ねぎ
- 青唐辛子
- ごま油
- 炒りごま
調理手順
Step 1
まず、きゅうりは約3等分にし、ピーラーや包丁で皮をむき、細長く切ります。青唐辛子と玉ねぎはみじん切りにします。キンパ用の焼き海苔は、ミニキンパのサイズに合わせて4等分に切っておきましょう。
Step 2
ボウルにトビウオの卵の塩辛（チョッカル）を入れ、みじん切りにした青唐辛子と玉ねぎを加えます。ここに、香りの良いごま油と炒りごまを少々加えて、全体が均一に混ざるようにしっかりと和えます。野菜を加えることで、塩辛の塩味がまろやかになり、より一層美味しくなります。
Step 3
炊きたての温かいご飯にごま油を少量加え、炒りごまを振ってから、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。これでご飯の準備は完了です。
Step 4
切っておいた海苔の上に、準備したご飯を薄く広げます。その上に、和えたトビウオの卵の塩辛（チョッカル）と細長く切ったきゅうりを適量のせます。海苔の端から具材がはみ出さないように、しっかりと巻き込めば、美味しいミニキンパの完成です！
