Daging Sapi Rebus Empuk: Resep Spesial untuk Nasi Daging Sapi Anak-anak
Cara Membuat Daging Sapi Rebus yang Lezat Disukai Seluruh Keluarga
Daging sapi rebus ajaib dengan mentega ini sangat lezat, anak-anak kami langsung menghabiskan nasi mereka! Ini adalah makanan yang bergizi dan memuaskan, cocok untuk anak-anak yang sedang tumbuh ketika mereka nafsu makannya berkurang. Jadikan meja makan keluarga Anda lebih kaya dengan daging sapi rebus yang empuk dan beraroma ini.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk direbus) 1kg
- 1 Bawang bombay
- 1 Batang daun bawang
Bumbu Rebusan- 1 cangkir Kecap asin (200ml)
- 1/2 cangkir Mirin (atau soju) (100ml)
- 10 siung Bawang putih
- 5 lembar Daun salam
- 20 butir Lada hitam utuh
- 1/2 cangkir Oligosakarida (100ml)
- 2 buah Cabai kering
- 5 sdm Ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 cangkir Kecap asin (200ml)
- 1/2 cangkir Mirin (atau soju) (100ml)
- 10 siung Bawang putih
- 5 lembar Daun salam
- 20 butir Lada hitam utuh
- 1/2 cangkir Oligosakarida (100ml)
- 2 buah Cabai kering
- 5 sdm Ekstrak tuna (atau kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan darah dari daging sapi secara menyeluruh menggunakan tisu dapur. Mengeluarkan darah dengan benar sangat penting untuk mendapatkan daging sapi rebus yang bersih tanpa bau amis. Sebaiknya biarkan tiris selama minimal 30 menit.
Step 2
Bilas daging sapi sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa darah. Potong daging sapi menjadi bagian-bagian yang mudah diolah agar proses memasak lebih nyaman.
Step 3
Sekarang, saatnya merebus daging sapi. Dalam panci, masukkan air dingin bersama potongan daging sapi, 1 batang daun bawang, siung bawang putih, daun salam, lada hitam utuh, dan mirin (atau soju). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama kurang lebih 30 menit hingga daging sapi empuk. Angkat daging sapi yang sudah direbus, dinginkan sebentar, lalu suwir-suwir mengikuti serat dagingnya. Menyufir daging seperti ini memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 4
Dalam panci lebar atau wajan, campurkan daging sapi yang sudah disuwir dengan cabai kering, sisa daun bawang, siung bawang putih, lada hitam utuh, daun salam, oligosakarida, kecap asin, sisa mirin, dan ekstrak tuna. Aduk rata semuanya. Kemudian, dengan api sedang-kecil, rebus selama kurang lebih 20-30 menit hingga bumbu mengental dan berkilau. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Merebus dengan api kecil memastikan rasa meresap dalam ke dalam daging, menciptakan daging sapi rebus yang lebih lezat.
