Kue Cokelat Chip Klasik
Resep Kue Cokelat Chip Rumahan yang Lembut dan Kenyal
Camilan lezat yang sempurna untuk si kecil! Kue cokelat chip yang lembut dan kenyal ini, paling nikmat disantap dengan segelas susu, adalah camilan yang sangat nyaman. Kepingan cokelat yang kaya, dikombinasikan dengan kerenyahan oatmeal dan kenari yang memuaskan, menjadikan kue ini favorit keluarga.
Bahan-Bahan Kue- Tepung terigu serbaguna 330g
- Mentega tawar 220g (suhu ruang)
- Gula palem 300g
- Telur 100g (suhu ruang)
- Kenari cincang 200g
- Kepingan cokelat (chocolate chips) 280g
- Oatmeal 60g
- Soda kue 5g
- Garam 6g
- Ekstrak vanila 6g
- Air lemon 2g
- Bubuk kayu manis, sejumput (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menakar semua bahan untuk kue Anda. Pastikan telur dan mentega Anda berada pada suhu ruang, yang biasanya membutuhkan waktu sekitar satu jam di luar lemari es, karena ini membantu mereka tercampur dengan baik ke dalam adonan.
Step 2
Cincang kenari menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Anda menginginkan tekstur yang bagus, jadi hindari mencincangnya terlalu halus; sedikit potongan akan menambah daya tarik kue.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan mentega tawar yang sudah dilunakkan. Gunakan pengocok atau spatula untuk mengkrim mentega hingga halus dan lembut, tanpa gumpalan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kue yang empuk.
Step 4
Tambahkan gula palem dan garam ke dalam mentega yang sudah dikrim. Menggunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang, kocok campuran selama sekitar 1 menit hingga tercampur rata dan memiliki tekstur yang ringan dan creamy.
Step 5
Tambahkan telur suhu ruang secara bertahap, sekitar satu sendok makan setiap kali, sambil mengocok dengan kecepatan sedang selama sekitar 1 menit setelah setiap penambahan. Ini mencegah campuran menjadi pecah. Aduk ekstrak vanila dan air lemon, kocok lagi selama satu menit. Berhati-hatilah agar tidak mengocok berlebihan di sini, karena dapat menyebabkan kue melebar terlalu banyak saat dipanggang.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu serbaguna, soda kue, dan bubuk kayu manis opsional. Mengayak bahan kering membantu memberi udara dan mencegah gumpalan, menghasilkan tekstur kue yang lebih ringan.
Step 7
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega dan telur. Menggunakan spatula, lipat bahan-bahan dengan lembut dengan gerakan ‘memotong’ sampai tercampur dan tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan kue yang keras.
Step 8
Setelah tepung tercampur, tambahkan kenari cincang, kepingan cokelat, dan oatmeal ke dalam adonan. Lipat perlahan dengan spatula hingga tersebar merata di seluruh adonan.
Step 9
Ambil porsi adonan, masing-masing sekitar 50g (atau ukuran kue yang diinginkan), dan bulatkan. Letakkan adonan yang sudah dibulatkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tekan perlahan setiap bola dengan telapak tangan atau bagian bawah gelas untuk meratakannya menjadi bentuk kue. Resep ini menghasilkan sekitar 26 kue.
Step 10
Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C (300°F) selama sekitar 25 menit. Suhu oven dapat bervariasi, jadi perhatikan kue menjelang akhir waktu pemanggangan.
Step 11
Kue siap ketika bagian tepinya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya sudah matang. Jika terlihat kurang matang, biarkan dipanggang selama 1-2 menit tambahan, periksa sesekali agar tidak gosong.
Step 12
Kue panas rapuh dan mudah patah. Biarkan dingin di loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan dengan hati-hati ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya. Ini mencegahnya lengket dan membiarkannya mengeras.
Step 13
Nikmati kue cokelat chip buatan sendiri yang lembut dan kenyal! Kue ini sangat lezat disajikan dengan segelas susu dingin untuk anak-anak, atau dipadukan dengan kopi atau teh kental untuk camilan orang dewasa.
