とろけるチョコクッキー
おうちで簡単！しっとりふわふわ手作りチョコクッキー
お子様のおやつにぴったり！牛乳と一緒に食べると格別な、外はサクサク、中はしっとりとしたチョコクッキーをぜひ手作りしてみてください。濃厚なチョコレートの風味に、オートミールの香ばしさ、くるみの食感が加わり、家族みんなで楽しめる最高のスイーツです。
クッキー材料- 中力粉 330g
- 無塩バター 220g（室温に戻しておく）
- きび砂糖 300g
- 卵 100g（室温に戻しておく）
- くるみ（粗みじん切り） 200g
- チョコレートチップ 280g
- オートミール 60g
- ベーキングソーダ 5g
- 塩 6g
- バニラエッセンス 6g
- レモン汁 2g
- シナモンパウダー 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、クッキー作りに必要な全ての材料を計量して準備します。卵とバターは冷たいままだと生地がうまく混ざらないので、作り始める約1時間前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておきましょう。
Step 2
香ばしい食感と風味をプラスするくるみは、包丁で適度な大きさに粗く刻んでおきます。細かすぎず、歯ごたえが残るくらいがおすすめです。
Step 3
室温で十分に柔らかくなった無塩バターをボウルに入れ、泡だて器やゴムベラで、なめらかでクリーム状になるまでよく混ぜます。バターの塊がなくなるまでしっかりと混ぜることが、しっとりとしたクッキーを作るためのポイントです。
Step 4
クリーミーになったバターにきび砂糖と塩を加え、ハンドミキサーの中速で約1分間泡立てます。砂糖がバターとよく混ざり、ふんわりとしたクリーム状になるまで混ぜてください。
Step 5
室温に戻した卵を2〜3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの中速で約1分ずつ泡立てます。卵が分離しないように、しっかりと混ぜ合わせましょう。そこに、香りの良いバニラエッセンスと爽やかなレモン汁を加えて、さらに1分間泡立てます。泡立てすぎると、焼いている間にクッキーが広がりすぎてしまうので注意しましょう。
Step 6
別のボウルに中力粉、ベーキングソーダ、そしてお好みでシナモンパウダーを入れ、目の細かいふるいで2〜3回ふるいます。こうすることで粉のダマを防ぎ、空気が含まれてより軽い仕上がりのクッキーになります。
Step 7
ふるった粉類をバター生地の上に加え、ゴムベラで「切るように」混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなる程度に、手早く混ぜるのがコツです。混ぜすぎるとグルテンが出てしまい、クッキーが硬くなる原因になります。
Step 8
粉っぽさがなくなったら、準備しておいた粗みじん切りのくるみ、チョコレートチップ、オートミールを全て加え、ゴムベラで均一に混ざるようにさっくりと混ぜ合わせます。
Step 9
生地を約50gずつ（またはお好みの大きさで）取り分け、丸めます。丸めた生地を、オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、手のひらやコップの底などで軽く押さえて、平たい円形に形を整えます。この分量で、約26枚のクッキーが作れます。
Step 10
150℃に予熱したオーブンで、約25分間焼きます。オーブンの機種によって温度や時間は異なりますので、クッキーの焼き色を見ながら調整してください。
Step 11
焼き色の目安は、表面がきつね色になり、縁が少し茶色っぽくなってきたらOKです。オーブンから取り出す前に、焼き加減を確認し、必要であれば1〜2分追加で焼いて、お好みの焼き色に仕上げましょう。
Step 12
オーブンから出したばかりの熱いクッキーは非常に柔らかく、崩れやすいので注意が必要です。すぐに触らず、天板の上で粗熱が取れるまで少し冷ましてから、完全に冷ますためにケーキクーラー（網）に移しましょう。
Step 13
これで、外はサクサク、中はしっとりの手作りチョコクッキーの完成です！温かい牛乳と一緒に小さなお子様のおやつに、または濃厚なコーヒーや紅茶と一緒に大人のデザートとしても、ぜひお楽しみください。
