Pastel de Pescado Salteado Picante y Dulce
Receta de Pastel de Pescado Picante: ¡Me Encanta Ese Sabor Rojo!
Un sencillo acompañamiento hecho con pasteles de pescado.
Ingredientes- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 chiles Cheongyang (sin semillas y finamente picados para un toque picante)
- 1 parte blanca de una cebolla verde (finamente picada para darle fragancia)
- 1/2 parte verde de una cebolla verde (cortada en diagonal para dar color)
Aderezo- 2 cucharadas de aceite de chile (añade aroma y sabor picante)
- 1/4 cucharada de ajo picado (añade profundidad sabrosa)
- 1/3 cucharada de salsa de soja (para sazón básica)
- 1/3 cucharada de salsa de anchoas (¡ingrediente secreto para el umami!)
- 1 cucharada generosa de hojuelas de chile (ajusta el picante a tu gusto)
- 1/3 cucharada de mirin (o vino de cocina, elimina olores y da brillo)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (añade sabor a nuez, rocía al final)
- 2 cucharadas de aceite de chile (añade aroma y sabor picante)
- 1/4 cucharada de ajo picado (añade profundidad sabrosa)
- 1/3 cucharada de salsa de soja (para sazón básica)
- 1/3 cucharada de salsa de anchoas (¡ingrediente secreto para el umami!)
- 1 cucharada generosa de hojuelas de chile (ajusta el picante a tu gusto)
- 1/3 cucharada de mirin (o vino de cocina, elimina olores y da brillo)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (añade sabor a nuez, rocía al final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para nuestro delicioso pastel de pescado salteado. Corte los pasteles de pescado cuadrados en trozos cuadrados del tamaño de un bocado. Pique finamente los chiles Cheongyang después de quitarles las semillas para añadir un toque picante. Pique finamente la parte blanca de la cebolla verde para darle fragancia. Corte la parte verde de la cebolla verde en diagonal para una hermosa presentación. Tener todos los ingredientes preparados hará que el proceso de cocción sea fluido y agradable.
Step 2
Ahora, ¡empecemos a saltear! Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 2 cucharadas de aceite de chile. Añada la parte blanca picada de la cebolla verde y saltee suavemente. El aceite de chile se infundirá con el aroma de la cebolla verde, creando una base maravillosamente fragante. Este paso ayuda a liberar la dulzura natural de la cebolla, añadiendo profundidad al plato.
Step 3
Una vez que la cebolla verde comience a volverse ligeramente translúcida, agregue 1/4 cucharada de ajo picado y saltee juntos. Es importante mantener el fuego bajo para evitar que el ajo se queme. Sofría hasta que pueda oler el aroma fragante del ajo llenando su cocina. Esto asegura que el sabor del ajo se incorpore bien en el aceite, haciendo que el pastel de pescado sea aún más delicioso.
Step 4
Agregue los pasteles de pescado cuadrados preparados y los chiles Cheongyang finamente picados a la sartén. Saltee juntos. Los pasteles de pescado se cubrirán con el aceite, desarrollando una deliciosa textura masticable, mientras que los chiles añadirán un picante apetitoso. Continúe salteando suavemente para evitar que los pasteles de pescado se peguen.
Step 5
¡Es hora de agregar los sabrosos aderezos! Agregue todos los ingredientes del aderezo excepto el aceite de sésamo: salsa de soja, salsa de anchoas, hojuelas de chile y mirin. Mézclelos bien con los pasteles de pescado. Agregue también la parte verde de la cebolla verde cortada en diagonal. Saltee todo junto a fuego medio durante unos 2-3 minutos, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente los pasteles de pescado y desarrolle un color rojo rico y apetitoso. La salsa debe adherirse bien a los pasteles de pescado.
Step 6
Finalmente, apague el fuego y rocíe 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un acabado a nuez. Puede tapar la sartén durante aproximadamente un minuto para permitir que el aroma del aceite de sésamo impregne el plato antes de mezclar. Este simple paso realza el sabor y aroma general. ¡Sirva caliente sobre un tazón de arroz para una comida verdaderamente satisfactoria!
