Camilan Renyah Daun Selada: Resep Kreatif Menggunakan Sisa Daun Selada
Jadikan Sisa Daun Selada Jadi Menu Makan Malam Spesial: Kue Daun Selada!
Daun selada segar sisa makan daging kemarin, sayang jika dibuang kan? Jangan khawatir lagi! Kami persembahkan ‘Kue Daun Selada’, hidangan lezat yang menonjolkan kesegaran daun selada. Renyah di luar dan lembut di dalam, kue ini sangat cocok disantap bersama sisa daging atau irisan tipis daun bawang, menjadikannya hidangan makan malam yang istimewa. Nikmati perpaduan sempurna antara renyahnya daun selada dan gurihnya kue!
Bahan Kue Daun Selada- 5 lembar daun selada (jenis butterhead atau selada biasa, sekitar 20-25 helai daun)
- 5-7 buah udang rebon kering kecil
- 1 cangkir tepung tempura (sekitar 100g)
- 2 sdm tepung maizena atau tepung beras (sekitar 20g)
- 220ml air dingin
Bahan Pelengkap (Opsional)- 100g daging sapi atau ayam matang (suwir atau cincang halus)
- 1 batang daun bawang bagian putih (iris tipis)
Saus Pelengkap Kue Daun Selada- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm air
- 1 buah cabai hijau besar (cincang halus)
- 1/6 buah bawang bombay (cincang halus atau iris tipis)
- 100g daging sapi atau ayam matang (suwir atau cincang halus)
- 1 batang daun bawang bagian putih (iris tipis)
Saus Pelengkap Kue Daun Selada- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm air
- 1 buah cabai hijau besar (cincang halus)
- 1/6 buah bawang bombay (cincang halus atau iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun selada. Belah batang tebal setiap helai daun selada menjadi dua, lalu potong daun menjadi ukuran yang mudah diatur (sekitar 5-7 cm), pastikan 1-2 helai daun masih menempel pada batang. Ini akan membantu daun tetap utuh dan menjaga tampilan kue tetap rapi saat dimasak.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung tempura, tepung maizena (atau tepung beras), dan air dingin. Kocok atau aduk menggunakan sumpit hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan. Konsistensinya harus bisa dituang, tidak terlalu kental atau terlalu encer.
Step 3
Masukkan daun selada yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau spatula, pastikan setiap helai daun selada terlapisi adonan secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini akan membantu menjaga kesegaran dan kerenyahan daun selada.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan daun selada yang sudah berlumuran adonan dengan hati-hati ke dalam wajan panas, susun dengan rapi. Taburi setiap kue dengan 3-4 ekor udang rebon kering. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit hingga berwarna coklat keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Pastikan matang sempurna hingga bagian pinggirnya benar-benar renyah.
Step 5
Mari buat saus yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, cuka, dan air. Aduk rata. Tambahkan cabai hijau cincang halus dan irisan bawang bombay, lalu aduk kembali. Saus yang sederhana namun menyegarkan ini siap melengkapi kue Anda. Rasa pedas dan sayuran renyah akan meningkatkan cita rasa kue daun selada.
Step 6
Setelah kue daun selada hangat dan renyah, taburi dengan pilihan daging suwir dan irisan tipis daun bawang putih. Siram dengan saus yang sudah disiapkan dan tambahkan campuran cabai serta bawang bombay. Gulung semuanya menjadi satu dan nikmati! Perpaduan lezat antara daun selada yang renyah, daging yang gurih, dan saus asam manis akan menjadi hidangan yang memanjakan lidah Anda!
