바삭바삭! 매콤달콤 두부강정 레시피
집에서 즐기는 32가지 매력! 술안주와 간식으로 딱 좋은 ‘두부강정’ 만들기
바삭하게 튀겨낸 두부에 매콤달콤한 양념이 착! 닭강정 부럽지 않은 환상의 맛, 간단 두부강정으로 오늘 저녁, 든든한 간식이나 근사한 술안주를 완성해보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 두부요리의 매력에 빠지실 거예요!
주재료- 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 전분 (감자 또는 옥수수 전분) 2큰술
매콤달콤 강정 양념- 고추장 2큰술
- 케첩 1/2큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물 7큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고추장 2큰술
- 케첩 1/2큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물 7큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부 준비입니다. 두부 반 모를 준비해주세요. 두부의 물기를 최대한 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 더 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 2
두부를 1.5cm 정도 두께로 썰어, 닭강정처럼 한입 크기의 깍두기 모양으로 잘라주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주는 것이 중요합니다.
Step 3
자른 두부는 키친타올이나 깨끗한 면보 위에 올려 꼼꼼하게 눌러가며 수분을 제거해주세요. 이 과정이 두부의 겉을 바삭하게 만드는 핵심입니다.
Step 4
이제 맛있는 두부강정의 생명인 양념 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 고추장 2큰술, 케첩 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 7큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
수분을 제거한 두부를 밀폐 용기나 큰 비닐봉투에 넣고 전분 2큰술을 넣어주세요. 봉투나 용기 뚜껑을 닫고 두부가 부서지지 않도록 살살 흔들어 전분이 골고루 묻도록 해주세요. 전분 옷을 입히면 두부가 더욱 바삭해집니다.
Step 6
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 전분을 묻힌 두부를 팬에 조심스럽게 넣고, 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 충분히 구워주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 온도가 낮아져 눅눅해질 수 있으니 나눠서 굽는 것을 추천합니다.
Step 7
두부를 굽는 동안, 다른 팬에 만들어둔 양념 소스를 넣고 중약불에서 끓여주세요. 소스가 가장자리부터 끓어오르기 시작하면, 구워둔 두부를 넣고 약불로 줄여 양념이 두부에 골고루 배어들고 살짝 걸쭉해질 때까지 빠르게 버무려주세요. 너무 오래 졸이면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
마지막으로, 완성된 두부강정을 접시에 보기 좋게 담고, 취향에 따라 통깨나 잘게 썬 견과류(호두, 아몬드 등)를 솔솔 뿌려주면 고소함과 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다!
