Salmon Panggang Renyah dengan Saus Tartar Buatan Sendiri
Salmon Panggang Sempurna Disajikan dengan Saus Tartar Lezat
Nikmati salmon panggang ini dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap serta empuk. Disajikan dengan saus tartar buatan sendiri yang sangat serbaguna, cocok dipadukan dengan hidangan gorengan, hidangan laut, dan salad. Tingkatkan santapan Anda dengan kombinasi yang lezat dan mudah dibuat ini.
Bahan Utama- 1 potong fillet salmon segar (sekitar 200-250g)
Bumbu Marinasi Salmon- 1 sdm Mirin (atau sake masak)
- Sejumput lada hitam yang baru digiling
Bahan Saus Tartar- 3 sdm Mayones
- 1/8 Bawang bombay (cincang sangat halus)
- Sedikit Wortel (cincang sangat halus)
- 1-2 acar mentimun (dill pickle, cincang sangat halus)
- 3 sdt Oligodang (atau madu)
- 1 sdt Cuka (misalnya cuka apel)
- 1 sdm Mirin (atau sake masak)
- Sejumput lada hitam yang baru digiling
Bahan Saus Tartar- 3 sdm Mayones
- 1/8 Bawang bombay (cincang sangat halus)
- Sedikit Wortel (cincang sangat halus)
- 1-2 acar mentimun (dill pickle, cincang sangat halus)
- 3 sdt Oligodang (atau madu)
- 1 sdt Cuka (misalnya cuka apel)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu marinasi untuk salmon. Keringkan fillet salmon dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Olesi kedua sisi secara merata dengan 1 sendok makan mirin (atau sake masak) untuk membantu menghilangkan bau amis. Kemudian, taburi dengan lada hitam yang baru digiling secukupnya. Biarkan selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil dan tambahkan sedikit minyak saja – cukup untuk melapisi wajan secara ringan. Letakkan salmon yang sudah dimarinasi dengan hati-hati, bagian kulit di bawah, ke dalam wajan panas. Panggang selama sekitar 3-4 menit hingga kulitnya berwarna coklat keemasan dan renyah. Balik salmon dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit lagi, atau hingga matang sesuai selera Anda. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap lembap dan empuk.
Step 3
Saat salmon sedang dimasak, mari kita buat saus tartarnya. Pertama, cincang halus bawang bombay, wortel, dan acar mentimun. Gunakan pisau atau food processor, pastikan semuanya dicincang sangat halus dan seragam untuk tekstur terbaik. Masukkan semua bahan yang dicincang ke dalam mangkuk kecil.
Step 4
Sekarang, tambahkan sisa bahan saus tartar ke dalam mangkuk berisi sayuran cincang. Aduk rata 3 sendok makan mayones, 3 sendok teh oligodang (atau madu), dan 1 sendok teh cuka. Campur semuanya hingga tercampur rata dan halus menggunakan sendok atau pengocok kecil. Jika saus terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit mayones lagi; jika Anda lebih suka konsistensi yang lebih encer, sedikit susu bisa ditambahkan. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, mungkin dengan sedikit gula atau perasan lemon untuk kesegaran tambahan.
Step 5
Setelah salmon matang sempurna, letakkan di atas piring saji. Anda bisa menyajikannya utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian. Siramkan saus tartar buatan sendiri yang baru saja dibuat secara melimpah di atas salmon. Hidangan ini siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman terbaik. Sangat lezat disantap begitu saja atau disajikan dengan salad atau nasi sebagai hidangan lengkap.
