柔らかくて美味しいLAカルビチム（牛カルビの甘辛煮）
失敗なし！誰でも成功する魔法のLAカルビチムレシピ、お祝いの食卓にぴったり
この簡単なレシピで、家庭で手軽に作れる絶品LAカルビチムをお楽しみください。圧力鍋を使うと、お肉が驚くほど柔らかくなり、口の中でとろけるような食感になります。特別な日や、お客様をおもてなしする際にもぴったりのメインディッシュです！#圧力鍋カルビチム #お祝い料理 #メインのおかず #家族の食卓
LAカルビチムの材料（4人分）- LAカルビ（牛ショートリブ）1.5kg〜2kg
- 市販のカルビチムソース 2/3量（280g製品基準）
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
- 梨ジュース 1パック（または梨中2個をすりおろしたもの）
- 水 1/3カップ（一般的な紙コップサイズ）
風味を豊かにする追加材料（オプション）- 梨 1/2個（すりおろしたもの）
- 玉ねぎ 2個（すりおろしたもの）
- 生姜パウダー 小さじ1/2
- 梨 1/2個（すりおろしたもの）
- 玉ねぎ 2個（すりおろしたもの）
- 生姜パウダー 小さじ1/2
調理手順
Step 1
LAカルビの血抜き：冷たい水にLAカルビを浸し、常温で約30分から1時間ほど血を抜きます。しっかりと血抜きをすることが、臭みのない上品なカルビチムを作るための鍵です。
Step 2
美味しいタレ作り：市販のカルビチムソースの2/3量、醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、梨ジュース1パックを準備します。（参考：280g製品の場合、約185gを使用します。カルビ1kgあたり市販ソース0.5の割合で計算すると便利です。）
Step 3
果物で自然な甘みをプラス（オプション）：梨1/2個の皮と芯を取り除き、ミキサーでなめらかになるまで撹拌します。梨ジュースの代わりに生の玉ねぎを使用する場合、玉ねぎ2個の皮をむき、大きめにカットして水1カップ（ソジュカップサイズ）と一緒にミキサーにかけてください。梨、キウイ、リンゴなどの果物を使用すると、肉を柔らかくする効果があり、より美味しく仕上がります。
Step 4
すりおろした果物または玉ねぎをボウルに移して準備します。
Step 5
準備したボウルに、市販のカルビチムソース、醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、梨ジュース（またはすりおろした玉ねぎ）をすべて加えます。
Step 6
すべてのタレの材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜ、美味しいカルビチムソースを完成させます。
Step 7
血抜きをしたLAカルビを、食べやすい大きさに適当にカットします。
Step 8
圧力鍋に下準備したLAカルビをすべて入れます。
Step 9
準備したカルビチムのタレを圧力鍋に注ぎます。追加で水を加える際は、材料によって調整してください。梨ジュースや果物を使用した場合、水1/2カップ（紙コップサイズ）を追加します。すりおろした玉ねぎのみを使用し、梨ジュースや果物を使用しない場合は、水2/3カップ（紙コップサイズ）を追加します。市販のソースだけで味が十分な場合は、水の量を調整または省略しても構いません。
Step 10
カルビにタレが均一に絡むように一度よく混ぜてから、圧力鍋の蓋を閉めて調理します。最初は中火で約15分煮込み、圧力弁から蒸気が出始めたら（音がしたら）、弱火にしてさらに15〜20分煮込みます。圧力鍋を使用すると、短時間で肉が非常に柔らかくなります。
Step 11
合計30〜35分煮込んだ後、火を止め、圧力鍋の蒸気を完全に抜きます。蒸気が抜けたら蓋を開け、表面に浮いた余分な脂をすっきりとさせるために取り除きます。最後に味見をし、もし薄ければ醤油を1〜2大さじ追加し、さらに5分ほど煮詰めて味を調えます。（お好みで砂糖やオリゴ糖で甘さを調整しても良いでしょう。）
Step 12
味付けまで完了した美味しいLAカルビチムを、きれいな器に盛り付けたら、豪華で素敵なメインディッシュの完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
