Resep Pa Kimchi (Kimchi Daun Bawang) Super Mudah dan Lezat
Kejutan Musim Semi: Cara Membuat Pa Kimchi dengan Resep Termudah
Nikmati cita rasa segar musim semi dengan Pa Kimchi (Kimchi Daun Bawang) yang luar biasa sederhana ini! Meskipun beberapa jenis kimchi bisa terlihat rumit, Pa Kimchi menonjol karena bumbunya yang mudah. Upaya utama terletak pada persiapan daun bawang, tetapi hasilnya adalah hidangan pendamping yang cerah, renyah, dan beraroma lezat, enak dimakan segar maupun difermentasi. Resep ini memudahkan bahkan bagi pemula untuk mencapai hasil yang fantastis!
Bahan-bahan- 2 ikat daun bawang (sekitar 10 genggam setelah dibersihkan)
- 25 sdm saus ikan teri bening (kecap ikan)
- 5 sdm sari buah plum (atau sirup)
- 20 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan dua ikat daun bawang Anda. Potong akarnya dan kupas dengan hati-hati daun terluar yang layu atau menguning. Setelah daun bawang bersih terpotong, bagian paling melelahkan dalam membuat Pa Kimchi sudah selesai!
Step 2
Cuci bersih daun bawang yang sudah dipotong di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering. Penting untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin agar kimchi tidak menjadi terlalu berair dan rasa bumbunya tidak berkurang.
Step 3
Sekarang, mari kita bagi daun bawang. Ambil mangkuk besar dan masukkan daun bawang ke dalamnya. Satu ‘genggam’ diukur dengan menggenggam daun bawang dengan ibu jari dan jari telunjuk, mengisi penuh. Usahakan total menjadi 10 genggam seperti ini.
Step 4
Saatnya menambahkan bumbu! Tuangkan 25 sendok makan saus ikan teri bening secara merata ke atas daun bawang, fokus terutama pada bagian akar putihnya. Biarkan sejenak agar saus mulai meresapi rasa daun bawang.
Step 5
Miringkan mangkuk sedikit. Anda bisa mencapainya dengan meletakkan buku tebal atau alas panci di bawah satu sisi mangkuk. Ini akan membuat saus ikan teri berkumpul di satu sisi. Ke dalam saus yang terkumpul ini, tambahkan 5 sendok makan sari buah plum, 20 sendok makan bubuk cabai Korea, dan 2 sendok makan bawang putih cincang. Campur semuanya hingga benar-benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan tersisa.
Step 6
Balurkan daun bawang dengan lembut menggunakan campuran bumbu yang sudah disiapkan. Cobalah untuk tidak mematahkan daun bawang. Pastikan bumbu melapisi mereka secara merata, perhatikan bagian akar putih yang terlapisi dengan baik. Lebih baik melapisinya dengan hati-hati, mengikuti arah alami mereka, daripada mengaduknya dengan kasar, untuk menjaga penampilan dan teksturnya.
Step 7
Bahkan setelah membersihkan dan membumbui dua ikat daun bawang dengan cermat, mereka hanya mengisi sekitar setengah dari wadah kimchi berkapasitas 9 liter. Namun, apa yang kurang dalam volume terbayar dengan rasa yang cerah dan kerenyahan yang memuaskan. Pa Kimchi lezat Anda siap dinikmati!
