Kimchi de Cebolleta Fresca (Pa Kimchi) Sencillo y Delicioso
Delicia de Primavera: Cómo Hacer Pa Kimchi con la Receta Más Fácil
¡Saborea los frescos sabores de la primavera con este Pa Kimchi (Kimchi de Cebolleta) increíblemente sencillo! Si bien algunos kimchis pueden parecer intimidantes, el Pa Kimchi destaca por su aderezo directo. El esfuerzo principal radica en la preparación de las cebolletas, pero la recompensa es un acompañamiento vibrante, crujiente y sabroso que es delicioso fresco o fermentado. ¡Esta receta facilita que incluso los principiantes logren resultados fantásticos!
Ingredientes- 2 manojos de cebolleta (aproximadamente 10 puñados después de limpiarlas)
- 25 cucharadas de salsa de anchoas clara (salsa de pescado)
- 5 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope)
- 20 cucharadas de chile coreano en polvo (gochugaru)
- 2 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus dos manojos de cebolleta. Recorta las raíces y pela con cuidado las hojas exteriores marchitas o amarillas. Una vez que las cebolletas estén limpias, ¡la parte que requiere más esfuerzo para hacer Pa Kimchi ya está hecha!
Step 2
Enjuaga bien las cebolletas limpias bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlas, escúrrelas muy bien. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible para evitar que el kimchi quede aguado y diluya los sabores.
Step 3
Ahora, vamos a porcionar las cebolletas. Toma un bol grande y coloca las cebolletas dentro. Un ‘puñado’ se mide agarrando las cebolletas con el pulgar y el índice, llenándolos completamente. Intenta obtener un total de 10 puñados de este tamaño.
Step 4
¡Es hora de añadir el aderezo! Vierte las 25 cucharadas de salsa de anchoas clara uniformemente sobre las cebolletas, centrándote especialmente en los extremos blancos de las raíces. Déjalo reposar un momento para que la salsa comience a dar sabor a las cebolletas.
Step 5
Inclina ligeramente el bol. Puedes lograr esto colocando un libro grueso o un salvamanteles debajo de un lado del bol. Esto hará que la salsa de anchoas se acumule en un lado. A esta salsa recolectada, añade las 5 cucharadas de extracto de ciruela, las 20 cucharadas de chile coreano en polvo y las 2 cucharadas de ajo picado. Mezcla todo a fondo con un palillo o espátula hasta que esté bien combinado y no queden grumos.
Step 6
Cubre suavemente las cebolletas con la mezcla de aderezo preparada. Intenta no romper las cebolletas. Asegúrate de que el aderezo las cubra uniformemente, prestando atención a cubrir bien las partes blancas de las raíces. Es mejor cubrirlas con cuidado, siguiendo su dirección natural, en lugar de mezclarlas vigorosamente, para mantener su apariencia y textura.
Step 7
Incluso después de recortar y aderezar meticulosamente dos manojos de cebolletas, solo han llenado aproximadamente la mitad de un contenedor de kimchi de 9 litros. Pero lo que falta en volumen se compensa con un sabor vibrante y un crujido satisfactorio. ¡Tu delicioso Pa Kimchi está listo para ser disfrutado!
