万能！牛肉そぼろの作り方
家族みんなが大好き！簡単なのに本格的な、牛肉そぼろレシピ
冷蔵庫に常備しておきたい定番おかずといえば、やっぱりこれ！子どもから大人まで、みんな大好きな牛肉そぼろ。一度作っておけば、ご飯のお供はもちろん、様々なお料理のアクセントにもなる万能選手です。もう献立に悩む必要はありません。美味しい牛肉そぼろで、食卓を豊かに彩りましょう。
材料- 牛ひき肉 200〜250g
- 醤油 大さじ4
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 料理酒（みりん等）大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2.5
- こしょう 小さじ1/3
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
1. ボウルに牛ひき肉を入れ、醤油大さじ4、梅エキス大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ2.5、こしょう小さじ1/3、おろしにんにく大さじ1を全て加えます。手でよく混ぜ合わせ、調味料が牛肉全体に均一に馴染むようにします。このように味付けした牛肉は、ラップをして冷蔵庫で最低30分間寝かせます。この漬け込み時間で、風味が牛肉の奥深くまで染み込み、より一層味わい深くなります。
Step 2
2. 熱したフライパンに、味付けした牛ひき肉を全て入れ、強火で炒め始めます。最初は水分がたくさん出てきますが、この水分が完全に飛んで、そぼろ状になるまで根気強く炒め続けます。火加減を中弱火に調整しながら、水分をしっかりと飛ばすことが大切です。こうすることで、牛肉そぼろ特有の美味しい食感と風味が引き立ちます。
Step 3
3. 最後に、ごま油大さじ2と炒りごま大さじ1を加えて、さっと炒めれば、美味しい牛肉そぼろの完成です！出来上がった牛肉そぼろは、おにぎりやキンパの具材にしても美味しいですし、トック（韓国のお餅スープ）やビビンバのトッピングにしても素晴らしいです。パンに挟んでサンドイッチにするのも乙な味。お子様のご飯に少し乗せて混ぜてあげると、パクパク食べてくれること間違いなしです！色々な料理に活用してみてください！