海の恵みたっぷり！旬の牡蠣ラーメン (ラッキナム カン・ホドン風)
深みのある爽やかなスープ！冬の味覚、旬の牡蠣をたっぷり使った「アンソン・グルタンミョン」レシピ (飲みすぎた翌日や、おつまみに最高！)
新鮮な冬の旬の牡蠣の深い味わいと爽やかさをそのまま閉じ込めた、牡蠣ラーメンのレシピをご紹介します。「ラッキナム」のカン・ホドンさんが愛したアンソン・グルタンミョンをご家庭で手軽に再現してみませんか？牡蠣が苦手な方でも美味しく召し上がれるほど、スープはすっきりと爽やかで、飲みすぎた翌日の胃にも優しく、お酒のおつまみとしても申し分ない最高の選択となるでしょう！牡蠣本来の旨味とラーメンの調和が、あなたの味覚を虜にすること間違いなしです。
材料- アンソンタンミョン 1袋
- 新鮮な牡蠣 1/2袋（または100〜150g）
- 細挽きの韓国唐辛子粉（コチュカル）少々（お好みで調整）
- こしょう少々
- 水 600ml（ラーメンの袋の表示より50ml増量）
調理手順
Step 1
麺選びのヒント：「ラッキナム」のカン・ホドンさんは、様々なラーメンの中でもアンソンタンミョンが他の具材の味をよく引き立て、牡蠣との相性が抜群だとお勧めしています。アンソンタンミョン特有の旨味が、牡蠣の風味を一層引き上げてくれるでしょう。
Step 2
牡蠣の下処理：新鮮な牡蠣は、流水で丁寧に洗うことが重要です。もし牡蠣殻や不純物が残っている場合は、ボウルに牡蠣と水、粗塩少々を入れ、スプーンで優しくかき混ぜながら洗ってください。牡蠣の形が崩れないように注意しながら洗い、流水で軽くすすぎましょう。
Step 3
お湯を沸かす：牡蠣が入ることでスープがより豊かになるため、ラーメンの袋に表示されている水の量（通常550ml）よりも少し多めの600mlを計量して鍋に入れ、沸騰させます。牡蠣の爽やかな旨味が十分に溶け出すように、たっぷりの水量がポイントです。
Step 4
粉末スープと麺を入れる：お湯がぐらぐらと沸騰したら、アンソンタンミョンの粉末スープを入れてよく溶かし、麺を投入します。ラーメンの袋の指示に従って麺を茹でてください。煮込みすぎないように、時々確認しましょう。
Step 5
牡蠣を入れるタイミング：麺がほぼ茹で上がった頃に、準備しておいた牡蠣を鍋にそっと加えます。牡蠣を長時間茹でると食感が硬くなることがあるので、麺と一緒に茹でる時間を調整することが大切です。
Step 6
調味料を加える：牡蠣を入れた後、お好みでこしょう少々と細挽きの韓国唐辛子粉を少々加えてください。ピリッとした辛さと香りが加わり、スープの味をさらに豊かにします。
Step 7
仕上げと美味しくいただく：カン・ホドンさんのパフォーマンスのように、牡蠣がスープを吸ってふっくらしたら（約8〜10秒ほど）、すぐに火を止め、蓋をして蒸らしてください。蒸らしの間に牡蠣の旨味とラーメンスープが一体となり、さらに深みのある爽やかな味わいが生まれます。熱々のうちに召し上がれ！
