具材ごろごろ！心も満たされるポテトスープ
食べ応え抜群！具材ごろごろのポテトスープ
以前、テレビ番組でIUさんが紹介して話題になった「具材がごろごろ入ったポテトスープ」をご紹介します。私はこれを夜食だけでなく、しっかり食べたい朝食としてもよく作るんです。クリーミーなスープとごろっとしたじゃがいもの食感が絶妙で、これ一杯で満足感が得られます。初心者の方でも安心して作れるように、丁寧に解説していきますね！
主な材料- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1/2個（お好みで）
- 牛乳 500ml
- バター 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもと玉ねぎをきれいに洗いましょう。じゃがいもは皮をむき、一口大よりやや小さめ、1〜1.5cm角のさいの目に切ります。玉ねぎも同様の大きさにみじん切りにします。玉ねぎを加えると甘みと風味が増しますが、玉ねぎの風味が苦手な場合は省略しても大丈夫です。
Step 2
鍋にバター大さじ1を熱し、弱めの中火にかけます。バターが溶けたら、切ったじゃがいもと玉ねぎを加え、塩少々を振ります。玉ねぎが透き通り、じゃがいもが少し色づくまで、約5〜7分間しっかりと炒めてください。この炒める工程が、スープの風味を格段に深めてくれます。
Step 3
具材がしっかり炒まったら、牛乳500mlを注ぎ入れます。じゃがいもと玉ねぎがしっかり浸るくらいの量の牛乳が目安です。もし、もっとさらっとしたスープがお好みであれば、牛乳の量を少し増やしても構いません。
Step 4
火を中火にし、蓋を少しずらして、とろみがつくまで煮詰めていきます。約10〜15分煮ると、じゃがいもが柔らかくなり、スープが少しとろりとしてきます。最後にチーズを加えて、よく溶かしてください。チェダーチーズ、モッツァレラチーズなど、お好みの種類のチーズで美味しく作れます。チーズが溶けることで、まろやかでコクのある味わいになります。
Step 5
スープを煮込んでいる間に、ベーコンを準備しましょう。フライパンにベーコン2枚を乗せ、中火でカリッとなるまで両面を焼きます。余分な油はキッチンペーパーで軽く拭き取ると、より美味しく仕上がります。ベーコンがない場合は省略してもOKですが、カリカリで塩気のある食感がスープとよく合いますよ。お好みで食パンを小さく切ってバターで焼いてトッピングしても美味しいです。
Step 6
さあ、スープの味を調えましょう。塩で味を整えてください。ここでベーコンをトッピングするので、入れすぎるとしょっぱくなりすぎないよう、味見をしながら調整するのがポイントです。出来上がった熱々のポテトスープを器に盛り付け、細かく切ったカリカリのベーコンをたっぷりと散らしましょう。お好みでこしょうを軽く振ると、さらに風味が引き立ちます。心も満たされる美味しいポテトスープ、どうぞ召し上がれ！
