Tumis Samgyeopsal dan Kimchi yang Gurih
Cara Terbaik Menggunakan Sisa Samgyeopsal! Resep Tumis Samgyeopsal dan Kimchi dengan Rasio Emas
Anda pasti tidak suka membuang sisa samgyeopsal (perut babi panggang) setelah pesta barbekyu di rumah, bukan? Hidangan ini adalah kombinasi fantastis antara kimchi yang difermentasi sempurna dan samgyeopsal yang gurih! Berikut adalah resep tumis samgyeopsal dan kimchi yang sederhana namun mengesankan, cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat bersama minuman. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan pemula pun bisa membuatnya tanpa gagal!
Bahan Utama- 3 potong samgyeopsal (sekitar 150-200g)
- 2 genggam kimchi sawi putih yang matang (termasuk airnya, sekitar 200g)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama tumisan samgyeopsal dan kimchi Anda: samgyeopsal dan kimchi. Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit (lebar sekitar 2-3 cm) untuk tekstur yang menyenangkan saat ditumis. Jangan buang air kimchinya; itu akan menambah rasa yang lebih dalam.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu letakkan potongan samgyeopsal yang sudah disiapkan secara merata di dalam wajan. Taburkan sejumput lada hitam di atas samgyeopsal untuk membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Panggang samgyeopsal di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Kuncinya adalah memasaknya setengah matang saja, agar lemaknya keluar banyak. Berhati-hatilah, karena lemak samgyeopsal bisa memercik! Pertimbangkan untuk menggunakan penutup anti percikan atau mengatur panas dengan hati-hati untuk keselamatan.
Step 4
Setelah samgyeopsal setengah matang, bersihkan sedikit kelebihan minyak dari wajan dengan tisu dapur. Kemudian, potong samgyeopsal menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2 cm panjangnya). Memotongnya terlebih dahulu akan memudahkan matang merata saat ditumis dengan kimchi nanti.
Step 5
Di wajan yang sama bekas memanggang samgyeopsal, masukkan kimchi yang sudah dipotong. Kecilkan api menjadi rendah dan tumis kimchi, manfaatkan sisa lemak samgyeopsal. Proses ini akan memberikan cita rasa lezat pada kimchi.
Step 6
Saya menambahkan beberapa sayuran sisa dari kulkas. Menambahkan irisan tipis bawang bombay, paprika, atau daun bawang dapat meningkatkan warna hidangan dan menambah kerenyahan yang menyenangkan. Namun, langkah ini opsional, jadi jangan khawatir jika Anda tidak memilikinya!
Step 7
Aduk kimchi sesekali agar tidak lengket di wajan. Tumis dengan api kecil selama kurang lebih 10 hingga 15 menit, atau sampai kimchi menjadi empuk dan rasa asamnya yang tajam mereda menjadi rasa manis yang menyenangkan. Ini adalah langkah krusial untuk mengembangkan rasa.
Step 8
Ketika kimchi sudah benar-benar empuk dan matang, masukkan kembali samgyeopsal yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata dengan kimchi dan tumis bersama selama 2-3 menit lagi, biarkan samgyeopsal menyerap rasa kimchi. Tumis samgyeopsal dan kimchi Anda yang lezat kini siap.
Step 9
Pindahkan tumisan samgyeopsal dan kimchi yang matang sempurna ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma kacang tambahan yang nikmat. Sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan yang mengenyangkan atau nikmati bersama bir dingin!
