Sup Cheonggukjang Gurih: Resep Super Praktis dan Lezat
Memasak Sup Cheonggukjang Gurih di Rumah: Resep Mudah Tanpa Bau Menyengat
Cheonggukjang, sup pasta kedelai fermentasi, adalah hidangan sehat yang sangat disukai dalam masakan Korea! Meskipun aromanya yang khas mungkin membuat ragu pada awalnya, rasa gurihnya yang dalam sungguh membuat ketagihan setelah Anda mencobanya. Setelah merasakan kelezatannya di rumah mertua, saya mulai sering membuatnya, bahkan dengan baunya yang khas. Hari ini, saya akan berbagi resep sup Cheonggukjang yang meminimalkan bau sambil memaksimalkan rasa, membuatnya sangat mudah diikuti oleh siapa saja. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah dengan penjelasan terperinci, seperti di blog memasak yang ramah, sehingga pemula pun dapat membuat hidangan ini dengan percaya diri! ♡
Bahan Utama- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) 1 genggam (sekitar tebal ibu jari)
- Kaldu teri-kombu 2.5 cangkir (sekitar 500ml)
- Kimchi matang 1 genggam (dipotong-potong sesuai selera)
- Bawang bombay 1/4 buah (ukuran kecil, dipotong)
- Zukini 1/4 buah (ukuran kecil, dipotong)
- Jamur shiitake 1 buah (buang batang, iris tipis)
- Tahu putih padat 1/2 blok (potong ukuran sup)
- Daun bawang 1/3 batang (iris halus)
- Cabai hijau Korea 1 buah (buang biji, iris halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Kecap asin sup atau garam 0.5 sdt (sesuaikan selera)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Kecap asin sup atau garam 0.5 sdt (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mempermudah proses memasak, siapkan semua bahan terlebih dahulu. Pertama, cuci kimchi untuk menghilangkan sisa isinya dan potong-potong sesuai selera. Potong bawang bombay dan zukini sedikit lebih besar dari ukuran ibu jari Anda, dan iris tipis jamur shiitake setelah membuang batangnya. Iris halus daun bawang dan cabai hijau Korea. Potong tahu menjadi kubus yang sesuai untuk sup.
Step 2
Sekarang, tuangkan 2.5 cangkir kaldu teri-kombu ke dalam panci. Tambahkan kimchi, bawang bombay, zukini, dan jamur shiitake yang sudah disiapkan. Bumbui dengan 0.5 sdt kecap asin sup atau garam. (Sesuaikan jumlah garam berdasarkan tingkat keasinan cheonggukjang itu sendiri).
Step 3
Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Untuk menonjolkan aroma gurih sambil meminimalkan bau khasnya, kecilkan api menjadi sedang-rendah setelah mendidih, tutup panci, dan masak perlahan selama 5 menit. Setelah 5 menit, buka tutupnya, tambahkan tahu, irisan daun bawang, dan irisan cabai hijau Korea. Terakhir, masukkan 1 sdt gochugaru dan 1 sdt bawang putih cincang, lalu masak sebentar lagi hingga mendidih. Setelah kuah mengental dan semua bahan empuk, sup Cheonggukjang lezat Anda siap! Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin sup jika perlu.
