아삭하고 신선한 제철 청경채와 부드러운 맛살의 환상 조화! 청경채맛살무침 레시피
제철 청경채와 맛살로 만드는 간단 밑반찬: 청경채맛살무침
요즘 제철을 맞아 더욱 신선하고 아삭한 청경채와, 부드러운 맛살이 만나 입맛을 돋우는 ‘청경채맛살무침’ 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛과 영양을 모두 잡은 이 반찬은 밥상에 신선함을 더해줄 거예요. 조리법도 아주 쉬워서 누구나 부담 없이 따라 하실 수 있습니다.
주재료- 청경채 100g (싱싱하고 푸른 잎 위주로 준비해주세요.)
- 맛살 1팩 (크래미, 게맛살 등 취향에 따라 준비해주세요.)
조리 방법
Step 1
싱싱한 제철 청경채와 부드러운 맛살로 만드는 맛있는 ‘청경채맛살무침’ 레시피를 지금부터 자세히 알려드릴게요!
Step 2
먼저 청경채를 준비합니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 청경채를 넣어 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 청경채가 너무 무르지 않도록 아삭한 식감이 살아있게 데치는 것이 중요합니다. 데친 청경채는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 손으로 꽉 짜서 준비해주세요. 물기를 제대로 짜야 무침이 싱거워지지 않아요.
Step 3
물기를 제거한 청경채를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어주세요. 썰어둔 청경채에 소금을 아주 약간 넣어 밑간을 살짝 해줍니다. 소금 양은 맛살의 염도와 취향에 따라 조절해주세요.
Step 4
맛살은 결대로 얇게 찢어 준비합니다. 너무 잘게 찢기보다는 약간 굵직하게 찢어야 씹는 맛이 있고 보기에도 좋아요.
Step 5
이제 모든 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 준비해둔 청경채와 맛살이 담긴 볼에 송송 썬 대파, 다진 마늘, 통깨, 참기름, 그리고 후춧가루를 넣어주세요.
Step 6
위생장갑을 끼고 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 이때 너무 세게 치대면 청경채가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무쳐주는 것이 요령입니다.
Step 7
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 맛살 자체의 짠맛을 고려하여 소금 양을 조절하는 것이 중요해요. 새콤한 맛을 원하시면 식초를 아주 약간 추가해도 좋습니다.
Step 8
아삭한 식감과 신선한 맛이 일품인 ‘청경채맛살무침’이 완성되었습니다! 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 이 반찬으로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.
