Receta de Tortitas Crujientes de Calabacín
Cómo Hacer Tortitas de Calabacín Fáciles: Crujientes con la Mezcla Perfecta y Verduras
Presentamos una receta sencilla para hacer tortitas de calabacín caseras. Ya sea que las hagas redondas o ralladas tipo fritura, son un acompañamiento o un tentempié delicioso. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro, un sabor que encanta a todos, jóvenes y mayores.
Ingredientes para las Tortitas de Calabacín- 1/2 calabacín mediano (aprox. 167g)
- 43g cebolla
- 34g zanahoria
- 0.4 cucharada de salsa de pescado (aprox. 3ml)
- 80ml de mezcla para rebozar (aprox. 50g)
- 100ml de agua
- Abundante aceite de cocina (se recomienda aceite de canola)
Salsa Dip Dulce y Ácida- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1 cucharada de agua (15ml)
- 0.5 cucharada de vinagre (7.5ml)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1 cucharada de agua (15ml)
- 0.5 cucharada de vinagre (7.5ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín bajo el grifo de agua. Prepara media pieza de calabacín (unos 167g) después de secarlo.
Step 2
Corta los extremos del calabacín y córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Si son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse.
Step 3
Ahora, corta el calabacín en rodajas diagonales en tiras finas, de unos 3-4 mm de grosor. Cortarlas en tiras las hace más crujientes y fáciles de comer.
Step 4
Pela y corta finamente la cebolla y la zanahoria en tiras, de unos 3 mm de grosor, similar al calabacín. Esto añadirá color y un toque de dulzura.
Step 5
Combina todo el calabacín, zanahoria y cebolla cortados en juliana en un bol grande.
Step 6
Añade 80ml de mezcla para rebozar y 0.4 cucharadas de salsa de pescado a las verduras cortadas en juliana. La salsa de pescado realzará el sabor umami y proporcionará el punto de sal.
Step 7
Vierte 100ml de agua para conseguir la consistencia adecuada de la masa. Ten cuidado de no hacerla demasiado líquida.
Step 8
Usando una cuchara, mezcla las verduras, la mezcla para rebozar, la salsa de pescado y el agua hasta que todo esté uniformemente combinado. Prueba una pequeña cantidad de la masa: si está sosa, añade una pizca de sal; si está demasiado salada, añade un poco más de agua para ajustar la consistencia. Evita mezclar en exceso.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté bien caliente, vierte cucharadas de la masa en la sartén, formando tortitas redondas y planas. No las remuevas inmediatamente después de ponerlas en la sartén. Deja que se cocinen sin moverlas hasta que los bordes empiecen a dorarse; esto ayuda a mantener su forma y asegura que queden crujientes.
Step 10
Cuando los bordes de las tortitas de calabacín se doren y la parte inferior parezca firme, dales la vuelta con cuidado usando una espátula. Ten cuidado de darles la vuelta de forma prolija para una buena presentación.
Step 11
Después de darles la vuelta, presiona suavemente las tortitas con la espátula para asegurar un contacto uniforme con la sartén. Esto ayuda a que se cocinen uniformemente por dentro y queden extra crujientes. Espera hasta que el segundo lado también esté dorado.
Step 12
Continúa cocinando después de darles la vuelta, y una vez que ambos lados tengan un hermoso color marrón dorado, apaga el fuego y transfiere con cuidado las tortitas de calabacín a un plato. ¡Tus deliciosas tortitas de calabacín están listas!
Step 13
¿Vamos a preparar una sabrosa salsa para acompañarlas? En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de agua y 0.5 cucharada de vinagre. Remueve bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén mezclados. Puedes añadir un poco de azúcar si lo prefieres. Ajusta el sazón a tu gusto y ¡disfruta!
