炊飯器で簡単！しっとり濃厚チーズケーキ
炊飯器で焼いたとは思えない！アンジェラの絶品チーズケーキレシピ
オーブンを使わずに、こんなにも美味しいチーズケーキが作れるなんて驚きですよね。このレシピは、通常オーブンで焼くスフレチーズケーキの美味しさを、なんと炊飯器で再現したものです。想像以上にふんわりしっとりとした食感と、濃厚で上品なチーズの風味が口いっぱいに広がり、一度食べたら忘れられない味になります。冷蔵庫でしっかり冷やしていただくと、より一層さっぱりとした深みのある味わいが楽しめます。ずっしり重たいタイプではなく、軽やかで口溶けの良い、それでいて満足感のある、まさに特別なデザートを、ご家庭で手軽にお楽しみください！
チーズケーキ生地（直径22cm、10合炊き炊飯器用）- 室温で柔らかくしたクリームチーズ 440g
- 温めた牛乳 120ml
- 室温で柔らかくしたバター 50g
- 砂糖 30g（生地用）
- 薄力粉、ふるっておく 70g
- 塩 1/4 小さじ
- 卵黄 120g（約6～7個分）
- 卵白 200g（約6～7個分）
- 砂糖 110g（メレンゲ用）
- レモン汁 大さじ1
飾り用（お好みで）- 粉糖 適量
- いちご 適量
炊飯器の内釜に塗る用- バター 小さじ1
- 粉糖 適量
- いちご 適量
炊飯器の内釜に塗る用- バター 小さじ1
調理手順
Step 1
下準備として、クリームチーズとバターは冷蔵庫から取り出し、室温に置いて指で押すとすっと入るくらい、とても柔らかい状態にしてください。小鍋に牛乳120mlを入れ、弱火で温め、沸騰直前で火を止めます。
Step 2
温めた牛乳を柔らかくなったクリームチーズに注ぎ入れ、泡立て器でダマがなくなるまでなめらかに混ぜ合わせます。次に、柔らかくしたバター50gを加えて、完全に溶けてクリームチーズと均一に混ざるまでよく混ぜます。
Step 3
ふるっておいた薄力粉70g、塩1/4小さじ、そして砂糖30g（生地用）を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。混ぜすぎると食感が硬くなることがあるので、材料がちょうど混ざる程度に軽く混ぜるのがポイントです。
Step 4
卵黄120gを加え、生地と卵黄が分離しないようにしっかりと混ぜ合わせ、なめらかな状態にします。これで、濃厚なチーズベースの生地の完成です。
Step 5
清潔なボウルに卵白200gを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で泡立てます。泡が出てきたら、砂糖110g（メレンゲ用）を2～3回に分けて加えながら、角がピンと立つ、つややかなしっかりとしたメレンゲを作ります。
Step 6
作ったクリームチーズ生地に、まずメレンゲの約1/4量を加え、泡を潰さないように、でもしっかりと混ぜ合わせます。この工程で生地の濃度を少し均一にすることで、後からメレンゲが混ざりやすくなります。
Step 7
残りのメレンゲを全て加え、ゴムベラでボウルの底からすくい上げるように、優しく混ぜ合わせます。メレンゲの泡が潰れすぎないように注意しながら、生地全体の色が均一になるまで混ぜてください。最後にレモン汁大さじ1を加えて軽く混ぜれば、チーズケーキ生地の完成です！
Step 8
炊飯器の内釜の側面に、バター小さじ1を薄く均一に塗ります。これにより、チーズケーキが釜にくっつくのを防ぎ、取り出しやすくなります。出来上がった生地を全て内釜に注ぎ入れます。
Step 9
炊飯器の蓋を閉め、「雑穀」または「ケーキ」モードを選択して、2回連続で炊飯します。もしこれらのモードがない場合は、通常の「炊飯」モードを2回繰り返して、しっかりと火を通してください。炊飯時間は機種によって多少異なる場合があります。
Step 10
炊飯が終わったら、炊飯器の蓋を開けてチーズケーキが完全に焼けているか確認し、蓋を開けたまま完全に冷めるまで待ちます。粗熱が取れたら、内釜を逆さまにしてそっと取り出します。熱いうちに無理に外そうとすると崩れることがあります。
Step 11
完全に冷めたチーズケーキをお皿にひっくり返して盛り付けます。お好みで、表面に粉糖を茶こしで振りかけ、いちごなどのフルーツで可愛く飾り付ければ、見た目も華やかで美味しいチーズケーキの完成です。冷蔵庫で冷やしていただくと、さらなる美味しさが楽しめますよ！
