Pastel de Queso Cremoso Hecho en Arrocera (¡Súper Fácil!)
Increíble Pastel de Queso que Te Sorprenderá Hecho en Arrocera | Repostería de Angela
¿Te imaginas poder hornear un delicioso pastel de queso sin necesidad de usar el horno? Esta receta transforma el clásico pastel de queso estilo ‘soufflé’, usualmente horneado, en una maravilla fácil de preparar en tu arrocera eléctrica. El resultado es sorprendentemente exquisito, con un sabor a queso intenso y una textura maravillosamente suave y húmeda, no densa sino reconfortante. Disfrútalo frío para una experiencia aún más refrescante y deliciosa. ¡Prepara este postre excepcional en casa con total facilidad!
Masa del Pastel de Queso (para arrocera de 22 cm de diámetro, 10 tazas)- Queso crema, ablandado a temperatura ambiente (o en lugar cálido) 440g
- Leche, tibia 120ml
- Mantequilla, ablandada a temperatura ambiente 50g
- Azúcar 30g (para la masa)
- Harina de repostería (todo uso), tamizada 70g
- Sal 1/4 cdta.
- Yemas de huevo 120g (aprox. 6-7 yemas)
- Claras de huevo 200g (aprox. 6-7 claras)
- Azúcar 110g (para el merengue)
- Jugo de limón fresco 1 cda.
Para Decorar (Opcional)- Azúcar glas, al gusto
- Fresas frescas, al gusto
Para engrasar la arrocera- Mantequilla 1 cdta.
- Azúcar glas, al gusto
- Fresas frescas, al gusto
Para engrasar la arrocera- Mantequilla 1 cdta.
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar, asegúrate de que el queso crema y la mantequilla estén bien ablandados. Sácalos del refrigerador con anticipación y déjalos a temperatura ambiente o en un lugar cálido hasta que estén muy maleables y fáciles de mezclar. Calienta suavemente la leche en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que empiece a hervir ligeramente, luego retírala del fuego inmediatamente.
Step 2
Vierte la leche tibia en el bol con el queso crema ablandado. Con ayuda de unas varillas (batidor de mano), mezcla hasta que el queso crema esté suave y sin grumos. Añade la mantequilla ablandada y sigue batiendo hasta que esté completamente incorporada y la mezcla esté homogénea.
Step 3
Agrega la harina de repostería tamizada (70g), la sal (1/4 cdta.) y el azúcar (30g para la masa) a la mezcla de queso crema. Mezcla con varillas o una espátula hasta que estén justo combinados y no queden rastros de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa, ya que puede afectar la textura final.
Step 4
Incorpora las yemas de huevo (120g) a la mezcla. Bate hasta que las yemas estén completamente integradas en la masa, creando una consistencia suave y uniforme. Esta base rica es fundamental para tu pastel de queso.
Step 5
En un bol aparte y limpio, bate las claras de huevo (200g) con una batidora eléctrica o unas varillas. A medida que empiecen a espumar, añade gradualmente el azúcar (110g para el merengue) en 2-3 partes, mientras sigues batiendo. Bate hasta obtener picos firmes y brillantes que mantengan su forma.
Step 6
Toma aproximadamente una cuarta parte del merengue preparado y mézclalo suavemente con la masa de queso crema. Mezcla con cuidado pero asegurándote de aligerar la consistencia de la masa sin desinflar demasiado el merengue. Esto facilitará la integración posterior del resto del merengue.
Step 7
Ahora, añade el resto del merengue a la masa. Utilizando una espátula, incorpóralo suavemente con movimientos envolventes, como si estuvieras raspando los lados y el fondo del bol y plegándolo hacia arriba. Continúa hasta que esté justo combinado y la masa tenga un color uniforme. Finalmente, incorpora el jugo de limón (1 cda.) hasta que esté integrado. ¡La masa de tu pastel de queso está lista!
Step 8
Engrasa ligeramente el interior de la olla de tu arrocera con aproximadamente 1 cdta. de mantequilla. Esto evitará que el pastel de queso se pegue y facilitará su extracción. Vierte toda la masa preparada en la olla engrasada de la arrocera.
Step 9
Cierra la tapa de la arrocera y selecciona la opción ‘Arroz Integral’ o ‘Pastel’. Ejecuta el ciclo dos veces seguidas. Si tu arrocera no tiene estas opciones específicas, puedes usar el ajuste de ‘Cocinar’ dos veces. Asegúrate de que el pastel se cocine completamente.
Step 10
Una vez completado el ciclo de cocción, abre la arrocera y comprueba si el pastel de queso está completamente hecho. Deja que el pastel de queso se enfríe por completo dentro de la arrocera con la tapa abierta. Una vez completamente frío, invierte cuidadosamente la olla para desmoldar el pastel de queso sobre una rejilla o plato. Intentar desmoldarlo caliente podría hacer que se rompa.
Step 11
Coloca el pastel de queso enfriado en un plato para servir. Para un acabado hermoso, puedes tamizar azúcar glas por encima y decorar con fresas frescas. ¡Disfruta de tu maravilloso y húmedo pastel de queso!
