뚝배기 고추장 토마토 파스타
뚝배기의 마법! 쉽고 맛있는 고추장 토마토 파스타 레시피
집에 있는 뚝배기로 근사한 파스타를 만들어 보세요! 일반 팬이 아닌 뚝배기를 사용하면 면이 불지 않고 소스가 잘 배어들어 더욱 맛있답니다. 매콤한 고추장 한 스푼이 느끼함은 잡아주고 풍미를 더해주는 비법이에요. 따끈하고 푸짐하게 즐기는 뚝배기 파스타, 지금 바로 만들어 볼까요?
필수 재료- 스파게티면 1인분 (약 100g)
- 물 3컵 (약 600ml)
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 양송이버섯 2개 (편 썰기)
- 새우 6마리 (손질 후 칼집 내기)
- 오징어 다리 1/4개 (먹기 좋게 자르기)
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브 오일 약간
소스 재료- 토마토소스 2컵 (약 400ml)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 토마토소스 2컵 (약 400ml)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질합니다. 양파는 얇게 채 썰어주세요. 양송이버섯은 흐르는 물에 살짝 씻은 후, 3~4mm 두께로 편 썰어 준비합니다.
Step 2
해산물도 손질할게요. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽의 내장을 제거한 후, 칼끝으로 2~3군데 칼집을 내주면 소스가 더 잘 배고 익을 때 모양이 예쁘게 잡혀요. 오징어 다리는 약 2cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요.
Step 3
이제 파스타 면을 삶을 차례입니다. 뚝배기에 물 3컵(약 600ml)을 붓고 소금 1/2 작은술을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 스파게티 면을 넣고, 면 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게, 약 7분간 삶아줍니다. 뚝배기의 깊이 덕분에 면이 골고루 익어요.
Step 4
면을 삶는 동안 뚝배기에서 면을 건져내고, 동일한 뚝배기에 올리브 오일을 넉넉히 두릅니다. 중불로 달군 후 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
Step 5
손질해둔 새우, 오징어, 편 썬 양송이버섯을 뚝배기에 넣습니다. 해산물이 익을 때까지 중불에서 함께 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하고 오징어가 투명해지면 됩니다. 이때 소금과 후추로 살짝 간을 맞춰주세요.
Step 6
이제 소스 재료를 모두 넣을 차례입니다. 토마토소스 2컵, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 뚝배기에 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 끓어오르면 7분간 삶아두었던 스파게티 면과 면수 1/2컵(약 100ml)을 함께 넣습니다. 면수에는 전분이 녹아 있어 소스를 걸쭉하게 만들어줍니다. 약 2분간 더 끓여 면에 소스가 잘 배어들게 하면 맛있는 뚝배기 파스타 완성입니다!
