Ensalada de Rábano Crujiente al Estilo Kim Soo-mi: Receta Súper Fácil
Cómo Preparar la Deliciosa Ensalada de Rábano Estilo Kim Soo-mi para Abrir el Apetito
Prepare en casa esta refrescante, crujiente y sabrosa ensalada de rábano estilo Kim Soo-mi con total facilidad. Su sabor agridulce es perfecto para acompañar cualquier comida. ¡Es un excelente ingrediente para el bibimbap o como plato principal de acompañamiento!
Ingredientes Principales- 1/3 de rábano coreano mediano (ajustar el tamaño según sea necesario)
- 1/2 cebolleta (principalmente la parte blanca)
Ingredientes para el Aderezo- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar para color y picante)
- 1 cucharada de azúcar (para dar dulzor)
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela o jarabe de maíz (para un dulzor más suave)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para dar umami)
- 2 cucharadas de ajo picado (para dar sabor)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo (para el aroma, o sustituir por 0.5 cucharada de vinagre)
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar para color y picante)
- 1 cucharada de azúcar (para dar dulzor)
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela o jarabe de maíz (para un dulzor más suave)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para dar umami)
- 2 cucharadas de ajo picado (para dar sabor)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo (para el aroma, o sustituir por 0.5 cucharada de vinagre)
Instrucciones de preparación
Step 1
Al preparar el rábano, es mejor usar las partes más verdes, ya que tienden a ser más dulces. Las partes blancas son generalmente mejores para platos cocidos, así que seleccione las secciones más verdes para su ensalada fresca.
Step 2
Lave bien las partes verdes del rábano y luego córtelas en juliana en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Es importante conseguir el grosor adecuado: demasiado finas se volverán blandas, y demasiado gruesas no absorberán bien el aderezo.
Step 3
Coloque el rábano cortado en juliana en un bol grande para mezclar.
Step 4
Espolvoree media cucharada de sal gruesa sobre el rábano y mezcle suavemente. Deje reposar durante unos 5 minutos para que se escabeche. Esto ayuda a extraer el exceso de humedad, asegurando una textura crujiente, y también elimina cualquier amargor.
Step 5
Corte la cebolleta en juliana larga y fina, de una longitud similar a la del rábano. Usar principalmente la parte blanca de la cebolleta añadirá un sabor más dulce y crujiente.
Step 6
Una vez que el rábano se haya ablandado ligeramente y haya soltado algo de humedad, exprima suavemente el exceso de agua. Luego, añada 2 cucharadas de ajo picado y 5 cucharadas de gochugaru. Mezcle bien para cubrir el rábano con un vibrante color rojo. A continuación, añada 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y vuelva a mezclar ligeramente.
Step 7
Añada la cebolleta cortada en juliana al bol y mezcle todo. El aroma de la cebolla se mezclará maravillosamente con el rábano, haciéndolo aún más delicioso.
Step 8
Añada 1 cucharada de salsa de pescado para realzar la profundidad sabrosa del sabor. Puede usar salsa de soja, pero la salsa de pescado proporciona un sabor más rico.
Step 9
Finalmente, rocíe media cucharada de aceite de sésamo para un acabado fragante. La chef Kim Soo-mi a menudo prefería usar media cucharada de vinagre doblemente concentrado en lugar de aceite de sésamo para un sabor más ácido y limpio. ¡Siéntase libre de elegir según su preferencia!
Step 10
Simplemente mezcle todo hasta que esté bien combinado, ¡y tendrá una deliciosa ensalada de rábano sin complicaciones!
Step 11
Su crujiente y sabrosa ensalada de rábano estilo Kim Soo-mi está lista. ¡Se ve apetitosa con solo mirarla!
Step 12
Esta ensalada de rábano es perfecta como cobertura para el bibimbap con arroz recién cocido, o simplemente se puede disfrutar como un plato de acompañamiento independiente. Los rábanos están repletos de fibra y vitaminas, ¡así que disfrute de esta preparación saludable y sabrosa!
