Acar Daun Seledri Segar
Acar Daun Seledri yang Asam Segar dan Baik untuk Kesehatan
Mari kita buat acar daun seledri yang asam segar, yang tidak hanya baik untuk kesehatan dengan rasa pahit manisnya yang khas, tetapi juga merupakan cara lezat untuk tetap sehat. Resep ini menangkap esensi sehat seledri sambil menciptakan hidangan pendamping yang menyegarkan dan menggugah selera.
Bahan Acar Daun Seledri- 1 ikat daun seledri segar
- 6 sdm cuka makan
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup maple
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan selera)
- Biji wijen secukupnya untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu ikat seledri segar. Kita akan lebih banyak menggunakan daun dan batang mudanya daripada batang yang lebih tebal.
Step 2
Petik dan pisahkan dengan hati-hati daun-daun segar dan lembut dari batang seledri. Buang daun yang menguning atau layu, dan kumpulkan hanya daun yang bersih.
Step 3
Masukkan daun seledri yang sudah terkumpul ke dalam mangkuk bersih. Awalnya mungkin terlihat banyak volumenya.
Step 4
Bilas ringan daun seledri di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, isi mangkuk dengan air yang cukup banyak dan tambahkan 6 sendok makan cuka makan. Merendam daun seledri dalam air cuka ini selama sekitar 10-15 menit membantu mengurangi rasa ‘hijau’ yang khas dan meningkatkan kesegarannya.
Step 5
Setelah direndam, tiriskan daun seledri dari air cuka dan bilas sekali lagi dengan air bersih. Sekarang daun seledri siap untuk dibumbui.
Step 6
Tiriskan daun seledri yang sudah dicuci di saringan, atau untuk hasil yang lebih baik, gunakan pemutar salad (salad spinner) untuk menghilangkan kelebihan air. Memutar daun seledri hingga benar-benar kering di salad spinner akan mencegah bumbu menjadi encer dan memastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 7
Pindahkan daun seledri yang sudah kering kembali ke mangkuk bersih. Kini mereka siap dicampur dengan bumbu yang lezat.
Step 8
Tambahkan 6 sendok makan cuka makan ke dalam mangkuk. Ini akan menjadi dasar rasa asam yang segar.
Step 9
Tambahkan 3 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih (umami) dan asin.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan sirup maple untuk rasa manis yang lembut dan kedalaman rasa. Anda juga bisa menggunakan gula jika suka.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai untuk sedikit rasa pedas dan warna yang menarik. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlahnya atau mencampurnya dengan sedikit bubuk cabai rawit.
Step 12
Tuangkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan ke atas daun seledri. Aduk perlahan hingga daun seledri terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai daun seledri hancur. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya (utuh atau yang sudah digiling kasar) untuk menambah aroma gurih. Acar daun seledri Anda yang asam segar siap dinikmati!
Step 13
Nikmati acar daun seledri yang sangat sederhana namun lezat ini, dibuat dengan bahan dan usaha minimal! Ini adalah lauk atau salad yang sempurna untuk memperkaya hidangan sehat Anda.
