Buñuelos Crujientes y Aromáticos de Aralia de Primavera
#ComidaDeTemporada #RecetaDeAralia #AraliaFrita #VerdurasDePrimavera #RecetaFacil ¡Disfruta de los fragantes y crujientes buñuelos de aralia de primavera, llenos de la esencia de esta estación!
¡La aralia, un ingrediente preciado que solo se puede saborear en primavera! Aunque deliciosa ligeramente escaldada y acompañada de pollo o como una ensalada refrescante, su encanto se multiplica al convertirla en buñuelos crujientes. Siguiendo una receta inspirada en ‘Sumine Banchan’, estos buñuelos se elaboran recubriendo ligeramente la aralia con una masa fina de harina y harina de tempura. ¿El resultado? ¡Una explosión de fragancia, riqueza y un crujido increíble en tu boca! El sabor ligeramente amargo característico de la aralia se atenúa, dejando un aroma agradable y un sabor sabroso que sin duda cautivará incluso a aquellos que no suelen disfrutarla. Prepara este manjar primaveral especial, los buñuelos de aralia, en casa.
Ingredientes Principales- 300g de Aralia fresca (Dureup)
- 1 taza de Harina para tempura
- 1 taza de Harina de trigo común
- 2 tazas de Agua fría
- 1 cucharadita de Sal
Salsa Refrescante para Mojar- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharadita de Caldo de pollo (para un toque extra de umami)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de Agua
- 2-3 cubitos de Hielo (para mantener la frescura y realzar el sabor)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharadita de Caldo de pollo (para un toque extra de umami)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de Agua
- 2-3 cubitos de Hielo (para mantener la frescura y realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la aralia fresca bajo agua corriente. Dado que la aralia cruda puede ser tóxica, es importante escaldarla brevemente antes de freírla. Lleva a ebullición una olla con agua, añade aproximadamente 1 cucharadita de sal y escalda la aralia durante solo 10-20 segundos. Después de escaldarla, escurre completamente la aralia, secándola con papel absorbente. Parte de la aralia escaldada se puede disfrutar envuelta con carne o como ensalada. Reserva la aralia restante para freír.
Step 2
En un bol grande, combina 1 taza de harina para tempura y 1 taza de harina de trigo. Añade 1 cucharadita de sal y mezcla ligeramente. Vierte gradualmente 2 tazas de agua fría mientras bates para crear una masa fina. La consistencia de la masa debe ser fluida, similar a una salsa ligera.
Step 3
¡El secreto para unos buñuelos extra crujientes! Agrega 2-3 cubitos de hielo a la masa. El hielo mantiene la masa fría, lo cual es clave para lograr una textura súper crujiente al freír. Sumerge la aralia preparada en la masa y, usando palillos, cubre cada pieza ligeramente. Evita aplicar una capa gruesa de masa; un recubrimiento fino es lo mejor.
Step 4
Calienta aproximadamente 5-7 cm de aceite para freír en una olla a unos 170°C (340°F). Con cuidado, introduce la aralia rebozada en el aceite caliente, ya sea individualmente o en pequeños grupos de 2-3 piezas, dependiendo de su tamaño. Evita llenar demasiado la olla, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y resultar en buñuelos blandos.
Step 5
La aralia se fríe rápidamente, así que vigílala de cerca. Una vez que la masa esté ligeramente dorada y la aralia mantenga un color verde vibrante, retíralas inmediatamente del aceite. Freírlas en exceso puede disminuir su delicado aroma y hacer que la textura se vuelva dura.
Step 6
Coloca la aralia frita en una rejilla o en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite por completo. Debido a que la masa se aplica finamente, los buñuelos tendrán un aspecto natural recubierto en lugar de excesivamente empanado. Esta fina capa te permite apreciar plenamente el fragante sabor natural y la textura crujiente de la aralia.
Step 7
Coloca los buñuelos de aralia terminados de forma atractiva en un plato para servir, quizás forrado con papel de horno. Para la salsa para mojar, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de caldo de pollo, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de agua. Mezcla bien. (Usar caldo de pollo, similar a la receta del Chef Lee Yeon-bok de ‘Please Take Care of the Restaurant’ en tvN, añade un delicioso toque de umami). ¡Disfruta de estos sabrosos y crujientes buñuelos de aralia que conservan perfectamente el fresco aroma de la primavera!
