Perkedel Jagung Zukini dan Jamur Enoki: Manis dan Renyah
Resep Mudah Perkedel Jagung Zukini dan Jamur Enoki: Perpaduan Sempurna Manis dan Tekstur
Temukan ‘Hobak Chaejeon’ (perkedel zukini) yang lezat di mana jamur enoki lembut bertemu zukini manis untuk tekstur yang tak tertahankan! Ketika zukini dipotong julienne dan digoreng, rasa manis alaminya bersinar, menciptakan perkedel yang penuh rasa. Menambahkan jamur enoki yang kenyal akan meningkatkan hidangan sederhana ini menjadi perkedel gurih istimewa yang akan disukai semua orang. Nikmati rasa manis yang halus dan kenyalnya perkedel zukini yang luar biasa ini. Sangat cocok sebagai hidangan hangat atau camilan lezat dengan makgeolli (anggur beras Korea).
Bahan Utama- 1 buah zukini ukuran sedang
- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 100g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini dan iris tipis memanjang (julienne) sekecil mungkin. Irisan yang tipis akan membuatnya lebih lunak dan manis saat dimasak.
Step 2
Potong bagian bawah jamur enoki yang kotor. Pisahkan rumpun jamur menjadi sekitar tiga bagian, lalu urai helai-helainya dengan lembut. Potong-potong jamur agar mudah dicampur.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 70g tepung bumbu Korea dan 30g tepung tempura Korea. Aduk rata. Menambahkan sedikit tepung tempura akan menghasilkan perkedel yang lebih renyah.
Step 4
Masukkan 1 butir telur ke dalam campuran bahan kering. Tuang 100ml air. Kocok dengan baik menggunakan whisk atau sumpit hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan tepung. Pastikan tidak ada bagian tepung kering yang tersisa.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak tuna ke dalam adonan untuk meningkatkan rasa umami dan menyesuaikan bumbu. Jika tidak ada ekstrak tuna, Anda bisa menggantinya dengan 1/2 sendok makan kecap asin, tetapi ekstrak tuna memberikan rasa unik yang membuat perkedel semakin lezat.
Step 6
Sekarang, tambahkan zukini iris dan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk adonan. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok, pastikan semua bahan terlapisi adonan secara merata. Berhati-hatilah agar bahan tidak hancur saat diaduk.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Ambil adonan secukupnya dan ratakan di wajan panas hingga menjadi perkedel tipis. Meratakan adonan tipis adalah kuncinya, karena perkedel yang tebal bisa sulit matang merata.
Step 8
Masak dengan api sedang hingga sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kemudian, balik perkedel dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik. Pastikan pinggirannya menjadi renyah.
Step 9
Perpaduan sempurna antara zukini manis dan jamur enoki kenyal! Hobak chaejeon lezat Anda siap disajikan. Selamat menikmati! 🙂
