甘くて歯ごたえ抜群！えのき茸とズッキーニのかき揚げ風チヂミ
簡単！えのき茸とズッキーニのかき揚げ風チヂミの作り方：甘みと食感の絶妙なハーモニー
プリプリのえのき茸と甘いズッキーニが出会い、絶妙な食感を生み出す「ホバクチェジョン」（ズッキーニチヂミ）をご紹介します！ズッキーニを細切りにして焼くと、素材本来の甘みが引き立ち、風味豊かなチヂミが完成します。さらに、歯ごたえを加えてくれるえのき茸を加えることで、老若男女問わず愛される特別なチヂミに変身します。ほんのり広がる甘みと、噛むほどに香ばしい食感が魅力のホバクチェジョン、ぜひ作ってみてください！温かい食事としても、マッコリのお供としても最適です。
主な材料- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- えのき茸 1パック（約100g）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニ1本をきれいに洗い、できるだけ細く千切りにします。細かく切ることで、火が通りやすく、甘みがよく引き立ちます。
Step 2
えのき茸は、石づきを少し切り落とし、手でほぐして3等分くらいに分け、食べやすい大きさに切ります。
Step 3
大きめのボウルに、チヂミ粉70gと天ぷら粉30gを合わせて入れ、均一に混ぜ合わせます。天ぷら粉を少し加えることで、よりサクサクとした食感になります。
Step 4
混ぜ合わせた粉に卵1個を割り入れ、水100mlを注ぎます。泡だて器や箸を使って、粉っぽさがなくなるまで、なめらかな生地になるようによく混ぜて生地を完成させてください。ダマが残らないように注意しましょう。
Step 5
生地に旨味を加えるために、ツナエキス大さじ1を加えて味を調えます。ツナエキスがない場合は、醤油小さじ2で代用しても良いですが、ツナエキス特有の風味がチヂミをより美味しくしてくれます。
Step 6
準備した千切りズッキーニとえのき茸を生地のボウルに入れます。ヘラやスプーンを使って、生地が材料に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。材料が崩れないように、丁寧に混ぜることが重要です。
Step 7
熱したフライパンにたっぷりの油をひき、食べやすい大きさに生地を薄く広げて乗せます。厚すぎると中まで火が通りにくいため、薄く広げるのがポイントです。
Step 8
中火を保ち、片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も同様に美味しそうな焼き色になるまでじっくりと焼きます。縁がカリッとなるように気をつけましょう。
Step 9
甘いズッキーニと歯ごたえのあるえのき茸の絶妙なハーモニー！熱々チヂミの完成です。どうぞ召し上がれ！:)
