윤식당 스타일 닭강정 (남은 치킨 활용)
윤식당 닭강정, 남은 치킨으로 만드는 초간단 닭강정, 닭강정 소스 황금비율, 간장 닭강정 레시피
집에 남은 치킨이 있다면 버리지 마세요! 윤식당 스타일의 달콤 짭짤한 닭강정으로 변신시키는 놀라운 레시피를 소개합니다. 특별한 재료 없이도 근사한 간식이나 안주를 만들 수 있어요.
주재료- 순살 후라이드 치킨 약 1/2마리 분량 (먹고 남은 치킨 활용)
닭강정 양념 소스- 진간장 1 큰술
- 백설탕 2 큰술
- 다진 마늘 1 작은술 (베.라스푼 기준)
- 물엿 2 큰술
- 통깨 1/2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 백설탕 2 큰술
- 다진 마늘 1 작은술 (베.라스푼 기준)
- 물엿 2 큰술
- 통깨 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 냉장고에 보관해 두었던 순살 후라이드 치킨을 준비해 주세요. 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주시면 소스가 잘 배고 먹기도 편합니다.
Step 2
차갑게 식어 딱딱해진 치킨을 부드럽게 만들기 위해, 프라이팬에 종이컵의 반절 분량(약 50ml)의 물을 부어주세요. 이 과정은 치킨을 살짝 촉촉하게 만들어 줍니다.
Step 3
이제 맛있는 닭강정 소스를 만들어 볼 거예요. 먼저 진간장 1 큰술을 넣어줍니다. 간장의 짠맛이 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 4
다음으로 단맛을 더해줄 백설탕 2 큰술을 넣어주세요. 설탕의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
마늘의 풍미를 더하기 위해 다진 마늘 1 작은술을 넣어줍니다. 베.라스푼 기준으로 정확한 양을 계량하면 좋습니다.
Step 6
윤기 있고 달콤한 맛을 내기 위해 물엿 2 큰술을 추가합니다. 물엿은 설탕과 달리 농도를 잡아주어 소스가 치킨에 잘 달라붙게 도와줍니다.
Step 7
위에서 준비한 모든 양념 재료들을 프라이팬에 넣고, 센 불에서 약 5분간 빠르게 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 계속 저어주면서 끓이면 걸쭉한 소스가 완성됩니다.
Step 8
완성된 뜨거운 양념 소스를 준비된 치킨 위에 붓고 골고루 버무려주세요. 원래 윤식당에서는 갓 튀긴 치킨과 소스를 섞지만, 이 레시피는 남은 치킨을 활용하여 간편하게 만드는 방법입니다. 따뜻하게 데우거나 그대로 버무려도 맛있답니다!
