매콤달콤 대패 제육 떡볶이
떡볶이와 제육볶음, 둘 다 포기할 수 없을 때! 환상의 콜라보 ‘대패 제육 떡볶이’로 해결하세요!
쫄깃한 떡볶이의 매력과 매콤한 제육볶음의 풍미를 한 번에 즐길 수 있는 ‘대패 제육 떡볶이’ 레시피입니다. 얇게 썬 대패 삼겹살을 사용하여 더욱 부드럽고 빠르게 조리되며, 칼칼한 고추장 양념장이 환상적인 맛을 선사합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 이 특별한 떡볶이를 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 대패 삼겹살 100g (얇게 썬 돼지고기)
- 떡볶이 떡 2 종이컵 분량 (말랑말랑한 밀떡 또는 쌀떡)
- 사각 어묵 2장 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 대파 1/2대 (길게 채 썰기, 고명용)
- 물 3 종이컵 분량 (육수나 다시마 육수를 사용해도 좋아요)
- 식용유 약간 (볶음용)
양념 재료- 고추장 3 큰술 (매콤함의 기본)
- 고춧가루 1/2 큰술 (칼칼한 맛 추가)
- 설탕 1 큰술 (단맛 조절)
- 청주 1 큰술 (돼지고기 잡내 제거)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP!)
- 소금 약간 (간 조절용)
- 참기름 약간 (고소함 더하기)
- 후추 약간 (풍미 향상)
- 고추장 3 큰술 (매콤함의 기본)
- 고춧가루 1/2 큰술 (칼칼한 맛 추가)
- 설탕 1 큰술 (단맛 조절)
- 청주 1 큰술 (돼지고기 잡내 제거)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP!)
- 소금 약간 (간 조절용)
- 참기름 약간 (고소함 더하기)
- 후추 약간 (풍미 향상)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 채소를 준비해 주세요. 양파는 껍질을 벗기고 1/4개 정도를 얇게 채 썰어주세요. 대파는 1/2대를 길게 채 썰어 고명으로 사용할 준비를 합니다. 사각 어묵은 길쭉하게 2장 정도 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 폭)로 썰어주세요.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 만들어진 양념장에 준비된 대패 삼겹살 100g을 넣고 골고루 버무려 재워둡니다. 양념이 잘 배도록 10분 정도 그대로 두면 더욱 맛있어요.
Step 3
넓은 팬이나 웍을 준비하고 식용유를 약간 둘러 중불로 달궈주세요. 양념에 재워둔 대패 삼겹살을 넣고 달달 볶아주세요. 고기가 겉면이 하얗게 익기 시작하면, 떡볶이 떡 2종이컵 분량과 썰어둔 어묵, 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 2-3분 정도 볶아 재료들이 고루 섞이도록 해주세요.
Step 4
재료들이 어느 정도 볶아지면 물 3종이컵을 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하며, 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 떡이 말랑해지고 국물이 자작해질 때까지 약 5-7분 정도 더 끓여줍니다. 중간중간 저어주며 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 주의해주세요. 완성된 제육 떡볶이를 예쁜 접시에 보기 좋게 담고, 마지막으로 채 썰어둔 대파를 수북하게 올려주세요. 기호에 따라 참기름을 살짝 둘러주면 더욱 고소하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
