Pasta Penne al Pomodoro Reconfortante
Cocina Pasta Penne al Pomodoro como de Restaurante en Casa (Incluye Tiempo de Cocción de la Penne)
Hoy, compartimos una receta para una Pasta Penne al Pomodoro casera y especial. Es un plato maravilloso para sorprender a tus padres cuando estén cansados de la cocina casera coreana de todos los días. La preparé especialmente para mi madre, que disfruta de la pasta. Es posible que haya adivinado lo que estaba haciendo mientras preparaba los ingredientes en secreto, ¡pero ahora revelaré los secretos para que cualquiera pueda seguirla y hacer esta deliciosa Pasta Penne al Pomodoro! ¡Creemos una comida encantadora con esta pasta simple pero rica!
Ingredientes Esenciales- Penne rigate 200g
- Salsa de tomate comercial 1.5 tazas (aprox. 360ml)
- Agua de cocción de la pasta 2/3 taza (aprox. 160ml)
- Dientes de ajo 3
- Panceta ahumada (bacon) gruesa 3 tiras
- Tomates cherry 5
- Aceitunas negras (sin hueso) 5
- Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas (60ml)
- Queso Parmesano rallado 1 cucharada (15g)
- Sal gruesa 1 cucharada (15g, para cocer la pasta)
- Pimienta negra molida una pizca
- Perejil seco una pizca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara aproximadamente 1.5 litros (L) de agua con abundante sal en una olla grande para cocer la pasta penne y llévala a ebullición a fuego alto. Es crucial tener mucha agua para evitar que la pasta se pegue.
Step 2
Pela los 3 dientes de ajo frescos y córtalos finamente en rodajas de 0.3 cm de grosor. El aroma del ajo añadirá profundidad a tu pasta.
Step 3
Lava los tomates cherry, retira los tallos y luego córtalos por la mitad. Los tomates frescos añaden un toque de acidez encantador a la pasta.
Step 4
De manera similar, corta las aceitunas negras sin hueso por la mitad, al igual que los tomates cherry. El sabor salado de las aceitunas complementa maravillosamente la salsa de tomate.
Step 5
Corta la panceta ahumada en trozos de unos 2 cm de ancho. La grasa y el sabor que suelte la panceta enriquecerán la salsa.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1 cucharada de sal gruesa y remueve hasta que se disuelva. Luego, agrega los 200g de pasta penne y cocina durante unos 10 minutos, o 1-2 minutos menos que el tiempo indicado en el paquete, para que quede al dente. Reserva aproximadamente 2/3 taza del agua de cocción de la pasta (llamada agua de pasta o ‘myeon-su’) ya que se usará en la salsa.
Step 7
Escurre la penne cocida en un colador y luego transfiérela a un bol grande. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre la pasta y mezcla suavemente para cubrir. Esto evita que la penne se pegue.
Step 8
Ahora, hagamos la salsa. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén precalentada a fuego medio-bajo. Añade el ajo en rodajas y sofríe suavemente hasta que esté fragante, asegurándote de que no se queme. El suave aroma del ajo comenzará a desprenderse.
Step 9
Una vez que el ajo esté fragante, añade la panceta cortada a la sartén y sofríe a fuego medio hasta que esté bien dorada y ligeramente crujiente. Es bueno dejar que la panceta suelte su grasa.
Step 10
Cuando la panceta esté cocida a tu gusto, incorpora 1.5 tazas de salsa de tomate, 2/3 taza del agua de pasta reservada, 1 cucharada de queso Parmesano rallado y una pizca de pimienta negra. Remueve y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 11
Una vez que la salsa de tomate esté burbujeando suavemente, añade la penne cocida, los tomates cherry cortados por la mitad y las aceitunas negras cortadas. Mezcla todo con la salsa durante unos 1-2 minutos, ya sea agitando la sartén o removiendo suavemente con una espátula, permitiendo que los ingredientes se fusionen.
Step 12
Cuando la penne haya absorbido la salsa, los tomates cherry estén tiernos y la salsa tenga una consistencia agradable cubriendo la pasta, apaga el fuego. Transfiere la pasta a un plato para servir y espolvorea con una pizca de perejil seco para decorar. ¡Tu deliciosa Pasta Penne al Pomodoro está lista para disfrutar!
