Salteado Crujiente de Raíz de Loto y Calamar Masticable: Una Combinación Deliciosa
Receta Única de Raíz de Loto, Perfecta para Fiambreras (Bento)
¡Cansado de la misma raíz de loto estofada de siempre! Este salteado ofrece un giro encantador. La crocancia de la raíz de loto se combina maravillosamente con la textura masticable del calamar, creando un plato verdaderamente satisfactorio. Es perfecto como guarnición, aperitivo sencillo o una fantástica adición a tu fiambrera. ¡Revitaliza tu apetito con este salteado sabroso y ligeramente dulce que seguro será un éxito!
Ingredientes Principales- 300g de calamar en rodajas, preparado
- 200g de raíz de loto fresca
- 1/4 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria mediana
- 10g de cebolleta (cebolla tierna)
- 1 cucharadita (tsp) de ajo picado
- 1 pimiento coreano verde (kwari gochu)
- 10g de semillas de sésamo
- 3 cucharaditas (tsp) de aceite de semilla de uva
Condimento- 1 cucharadita (tsp) de azúcar
- 3 cucharaditas (tsp) de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 2 cucharaditas (tsp) de salsa de soja
- 1 cucharadita (tsp) de salsa de ostras
- 1 cucharadita (tsp) de azúcar
- 3 cucharaditas (tsp) de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 2 cucharaditas (tsp) de salsa de soja
- 1 cucharadita (tsp) de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la raíz de loto y córtala en rodajas de 0.5 cm de grosor. Corta la cebolla de manera similar y la zanahoria en juliana. Enjuaga el calamar bajo agua corriente, sécalo y déjalo a un lado en un bol.
Step 2
Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio. Inclina la sartén para asegurar que el aceite cubra toda la superficie.
Step 3
Añade la cebolleta picada a la sartén y sofríe a fuego medio-bajo durante unos 1-2 minutos, hasta que desprenda su aroma. Este paso infunde el aceite con un aroma maravilloso, realzando el sabor general del plato.
Step 4
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade el ajo picado y continúa sofriendo a fuego medio-bajo, con cuidado de no quemar el ajo. Cocina hasta que el ajo adquiera un color dorado claro y libere su aroma aromático.
Step 5
Ahora, añade el calamar en rodajas a la sartén y saltea a fuego alto durante unos 3-4 minutos. Cocina rápidamente para mantener la textura masticable del calamar; evita cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro.
Step 6
Cuando el calamar esté casi cocido, añade 1 cucharadita de azúcar y saltea para que se cubra. Esto añadirá un toque de dulzura y ayudará a caramelizar ligeramente el calamar.
Step 7
Añade todas las verduras preparadas – raíz de loto, zanahoria y cebolla – a la sartén. Saltea a fuego medio durante unos 2-3 minutos, justo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven algo de crocancia. ¡Mantener la raíz de loto crujiente es clave en este plato!
Step 8
Finalmente, añade los ingredientes del condimento en orden: 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharaditas de sirope de maíz, 2 cucharaditas de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa de ostras. Saltea todo junto durante otros 3-4 minutos a fuego medio, asegurando que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Espolvorea con 10g de semillas de sésamo justo antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso salteado de raíz de loto y calamar con una porción de arroz caliente!
