Kimbap Tahu Goreng ala Seojin
Keunikan Rasa! Kimbap Tahu Goreng Seojin (dengan Ketumbar & Saus Ssamjang Mayo)
Terinspirasi dari acara variety show populer ‘Seojin’s’, saya telah membuat ulang resep kimbap tahu goreng spesial ini. Kombinasi ketumbar yang harum dan saus ssamjang mayo yang manis gurih menciptakan profil rasa yang berbeda dari kimbap tradisional. Yang membedakan kimbap ini adalah penggunaan sayuran segar mentah, bukan yang ditumis, sehingga mempertahankan tekstur renyah dan aroma segar. Sangat direkomendasikan bagi Anda yang sedang diet atau mencari pengalaman kimbap baru!
Bahan Kimbap- 1.5 buah mentimun (iris tipis memanjang)
- 1 buah wortel (iris tipis memanjang)
- 2 tangkai ketumbar segar
- 2 bungkus tahu goreng berbumbu (aburaage), iris sesuai selera
- 6 lembar daun selada (cuci bersih dan tiriskan)
- 2.5 mangkuk nasi matang (hangat)
- 4 potong acar lobak (danmuji)
- 6 lembar rumput laut untuk kimbap
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu Nasi- 1 sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
Saus Kimbap Spesial- 3 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea)
- 6 sdm mayones
- Sedikit perasan lemon (untuk rasa segar)
- 1 sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
Saus Kimbap Spesial- 3 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea)
- 6 sdm mayones
- Sedikit perasan lemon (untuk rasa segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar. Cuci bersih dan kupas wortel (1 buah) dan mentimun (1.5 buah), lalu iris tipis memanjang seperti korek api yang cocok untuk kimbap.
Step 2
Tiriskan tahu goreng berbumbu (2 bungkus) dan iris-iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Siapkan bahan kimbap lainnya: cuci bersih dan tiriskan daun selada (6 lembar), serta acar lobak (4 potong) dan ketumbar (2 tangkai).
Step 3
Masukkan 2.5 mangkuk nasi hangat ke dalam mangkuk besar. Tambahkan semua bumbu nasi (1 sejumput garam, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm wijen sangrai). Aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok, hati-hati jangan sampai nasi hancur, hingga bumbu tercampur rata.
Step 4
Ambil 2 lembar dari 6 lembar rumput laut kimbap dan potong menjadi dua memanjang. Letakkan satu lembar utuh di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan sekitar 3/4 bagian nasi berbumbu tipis-tipis di atas rumput laut. Letakkan lembaran rumput laut yang sudah dipotong di tengah nasi; ini membantu mencegah kimbap pecah saat digulung.
Step 5
Letakkan 2 lembar daun selada di atas nasi. Kemudian, susun irisan wortel, mentimun, dan tahu goreng. Tambahkan sepotong acar lobak dan ketumbar segar dalam jumlah yang cukup di atasnya.
Step 6
Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang agar semua isian tetap pada tempatnya. Basahi sedikit ujung rumput laut dengan air untuk merekatkan gulungan, lalu letakkan kimbap dengan sisi gulungan menghadap ke bawah agar bentuknya tetap stabil.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus: 3 sdm ssamjang, 6 sdm mayones, dan sedikit perasan lemon. Kocok dengan garpu atau pengocok kecil hingga halus dan lembut. Cicipi dan sesuaikan jumlah ssamjang atau mayones sesuai selera Anda.
Step 8
Potong kimbap gulung menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2 cm tebalnya) dan tata dengan menarik di atas piring. Terakhir, taburi dengan wijen sangrai untuk menambah aroma kacang. Kimbap tahu goreng ala ‘Seojin’s’ Anda kini siap! Sajikan dengan saus spesial dan nikmati.
