ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮
ごはんが進む！絶品ししとうとちりめんじゃこの煮物レシピ
食欲がない時でも、このししとうとちりめんじゃこの煮物があれば大丈夫！しょっぱさと甘さが絶妙なちりめんじゃこと、シャキシャキのししとう、そして香りの良い野菜たちが絶妙に調和し、あっという間にご飯一膳が空になってしまうでしょう。煮汁をご飯にかけて混ぜれば、まさに至福の味！煮汁は絶対に捨てないでくださいね。家族みんなが喜ぶ、ボリューム満点の常備菜です。
主な材料- ししとう 3掴み (約150g)
- ちりめんじゃこ (だし用) 2掴み (約50g)
- にんにく (丸ごと) 2掴み (約100g)
- きのこ (例: しめじ、えのき) 2掴み (約100g)
- 玉ねぎ 2掴み (約100g)
調味料- 醤油 1/2カップ (100ml)
- オリーブオイル 大さじ1 (15ml)
- 唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ1 (10g)
- 水 1カップ (200ml)
- 醤油 1/2カップ (100ml)
- オリーブオイル 大さじ1 (15ml)
- 唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ1 (10g)
- 水 1カップ (200ml)
調理手順
Step 1
まず、ししとうは流水でよく洗い、ヘタの部分を取り除きます。ちりめんじゃこは、ヒレや内臓を取り除いて準備します。きのこは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切ってください。にんにくは皮をむいて洗い、玉ねぎも皮をむいて洗って、しばらく水気を切っておきます。
Step 2
鍋に醤油1/2カップと水1カップを入れます。醤油と水の割合は1:2にすると良いでしょう。ここにオリーブオイル大さじ1と唐辛子粉大さじ1を加え、よく混ぜてから強火で煮立たせます。
Step 3
調味料が沸騰したら、準備したちりめんじゃこを最初に入れます。じゃこが調味料にしっかり浸かるように、軽く押さえてください。
Step 4
じゃこがある程度煮えたら、ししとうとにんにくを一緒に加えます。ししとうのシャキシャキ感とにんにくの風味が、煮汁にしっかりと染み込むようにします。
Step 5
最後に、準備したきのこ類と玉ねぎを加えます。鍋の中身が均一に混ざるように、優しくかき混ぜてください。中火〜弱火に落とし、約10分間煮詰めると、美味しいししとうとちりめんじゃこの煮物の完成です。
Step 6
出来上がったししとうとちりめんじゃこの煮物は、お皿にきれいに盛り付けます。見た目が派手でなくても、子供の頃にお母さんやおばあちゃんが作ってくれたような、懐かしくて温かい家庭の味を思い出させてくれるおかずです。
Step 7
このししとうとちりめんじゃこの煮物は、そのまま食べても美味しいですが、煮汁をご飯にかけて混ぜると、まさに格別な味わいが楽しめます！今日の夕食は、ご飯泥棒とも言われるししとうとちりめんじゃこの煮物で、家族みんなの食欲を掴んでみませんか？きっとご飯一杯があっという間になくなる喜びを感じられるはずです！
