Bubur Siput Laut (Sora Juk) Kaya Rasa Laut
Bubur Siput Laut dengan Tekstur Kenyal dan Aroma Laut yang Segar
Resep bubur siput laut instan yang bergizi, penuh dengan siput laut segar dan sayuran. Cocok untuk hidangan yang ringan namun mengenyangkan.
Bahan Utama- Siput laut segar (dibersihkan, isi dikeluarkan)
- Wortel (cincang halus), secukupnya
- Bawang bombay (cincang halus), secukupnya
- Zukini (cincang halus), secukupnya
- Nasi matang atau nasi sisa (sekitar 1 mangkuk)
Bumbu- Minyak wijen, 1 sendok makan
- Garam sangrai (untuk penyesuaian rasa)
- Kecap ikan (teri atau sand lance), 1 sendok teh (untuk menambah rasa gurih/umami)
- Minyak wijen, 1 sendok makan
- Garam sangrai (untuk penyesuaian rasa)
- Kecap ikan (teri atau sand lance), 1 sendok teh (untuk menambah rasa gurih/umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas wortel, bawang bombay, dan zukini. Cincang sangat halus agar matang merata dan memberikan tekstur yang menyenangkan. Mencincang sayuran terlebih dahulu memastikan sayuran lunak dengan baik saat dimasak.
Step 2
Bersihkan siput laut segar secara menyeluruh, buang isi dan cangkangnya. Bilas di bawah air mengalir dan tiriskan. Cincang halus siput laut, mirip dengan cara Anda mencincang sayuran. Mencincangnya kecil-kecil membuatnya tercampur baik dengan butiran nasi untuk gigitan yang empuk.
Step 3
Dalam panci lebar atau wajan, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok teh kecap ikan. Kecap ikan akan meningkatkan rasa gurih dari siput laut dan sayuran saat dimasak, menambahkan profil rasa yang lebih dalam pada bubur.
Step 4
Masukkan sayuran cincang (wortel, bawang bombay, zukini) dan siput laut cincang ke dalam panci. Tumis dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 2-3 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Penting untuk menumis hingga sayuran sedikit lunak dan bau amis siput laut hilang.
Step 5
Setelah sayuran dan siput laut agak ditumis, tambahkan nasi matang atau nasi dalam mangkuk. Aduk dan masak bersama selama 1-2 menit lagi, biarkan butiran nasi terlapisi bumbu dan bahan lainnya. Menumis nasi terlebih dahulu membuat bubur lebih harum dan lezat.
Step 6
Tuangkan 500 ml air (atau kaldu, jika suka) ke dalam panci berisi bahan tumisan. Sesuaikan jumlah cairan berdasarkan jumlah nasi dan kekentalan bubur yang diinginkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil setelah mulai mendidih.
Step 7
Teruskan memasak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk agar tidak lengket, hingga butiran nasi benar-benar lunak dan bubur mengental sesuai selera. Setelah nasi empuk dan bubur lembut, cicipi dan bumbui dengan garam sangrai secukupnya. Nikmati bubur yang menghangatkan ini selagi panas!
