黄金レシピ！美味しいネギキムチ（パキムチ）の作り方

初心者でも簡単！失敗しない美味しいネギキムチの作り方

家庭で手軽に作れる、お店のような本格的なネギキムチの秘訣をご紹介します。シャキシャキとした食感と豊かな旨味が食欲をそそるネギキムチで、食卓を豊かにしましょう！

新鮮なネギを1束（または約2掴み分）用意します。流水で土や汚れをきれいに洗い落とし、軽く水気を切っておきます。

Step 1

キムチの味を決めるタレを作りましょう。ボウルに梨ジュース、イワシのエキス、コチュジャン、梅エキス、水あめをすべて入れ、炒りごま以外の材料を加えて、泡だて器やスプーンで均一になるまでよく混ぜ合わせます。材料がしっかりと混ざり合うまで混ぜることが大切です。

Step 2

きれいに洗って準備したネギの上に、作ったタレを少量ずつかけながら、優しく和えていきます。強く混ぜすぎるとネギが潰れてしまうことがあるので注意してください。

Step 3

タレがネギの全体に均一に絡むように丁寧に和えましょう。白い部分から緑の部分まで、しっかりとタレが染み込むようにすることで、より美味しいネギキムチが完成します。

Step 4

ネギにタレが全体に絡んだら、最後に炒りごまをたっぷりと振りかけます。炒りごまを加えて軽くもう一度混ぜ合わせると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しいネギキムチが完成します。すぐに食べても美味しいですが、少し寝かせるとさらに深みのある味わいを楽しめますよ！

Step 5