Arroz Frito de Tofu y Repollo con Semillas de Perilla: Una Combinación Irresistible
Arroz frito de tofu, repollo y semillas de perilla
¡Este arroz frito es uno de mis favoritos! El tofu salteado hasta quedar tierno y ligeramente crujiente, combinado con la dulzura del repollo y el arroz, crea una textura maravillosa. El toque final de las semillas de perilla tostadas le da un sabor profundo y delicioso que lo hace realmente especial. Es una opción fantástica para una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (aproximadamente 150g)
- 80g de repollo
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 chiles (o el tipo de chile picante de tu preferencia)
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa de Condimento- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes frescos para este delicioso arroz frito. Escurran bien el tofu con papel de cocina y córtelo en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm). Corten el repollo en tiras gruesas o en cubos pequeños. Piquen finamente el ajo. Corten los chiles en rodajas finas (si prefieren menos picante, retiren las semillas). Piquen las cebolletas para usarlas como decoración.
Step 2
La clave de un arroz frito sabroso. Mezclen todos los ingredientes de la salsa de condimento en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. El aroma de las semillas de perilla será más intenso si se mezclan justo antes de usarlas. Revuelvan la salsa de soja y la salsa de ostras hasta que se integren completamente.
Step 3
Calienten 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Agreguen los cubos de tofu preparados y dórenlos hasta que los lados estén dorados y ligeramente firmes. Freír el tofu hasta que esté crujiente le dará una textura masticable y deliciosa al arroz frito. Una vez dorados, retiren el tofu y déjenlo a un lado.
Step 4
En la misma sartén (o una limpia), agreguen 1 cucharada de aceite de cocina y calienten a fuego medio. Añadan el ajo picado, los chiles en rodajas y la parte blanca de las cebolletas picadas. Sofrían hasta que desprendan un aroma fragante, teniendo cuidado de que el ajo no se queme. Infundir el aceite con estos aromas es fundamental para el sabor.
Step 5
Cuando los aromáticos estén fragantes, agreguen el repollo picado a la sartén. Salteen durante 1-2 minutos a fuego medio hasta que el repollo esté ligeramente tierno pero aún conserve algo de su crocancia. Eviten cocinarlo en exceso para mantener su textura crujiente.
Step 6
Cuando el repollo esté ligeramente tierno, agreguen el arroz cocido a la sartén. Usen una espátula para deshacer los grumos de arroz y mezclen todo uniformemente. Agreguen la salsa de soja y la salsa de ostras para sazonar, asegurándose de que el arroz quede bien cubierto con la salsa. Salteen hasta que el arroz esté bien integrado.
Step 7
Finalmente, devuelvan el tofu salteado a la sartén. Añadan la salsa de condimento preparada (polvo de semillas de perilla, aceite de sésamo y pimienta). Salteen a fuego alto por un minuto más, asegurándose de que todos los ingredientes y la salsa estén completamente mezclados. Saltear rápidamente al final ayuda a fusionar los sabores. Decoren con semillas de sésamo y las cebolletas picadas restantes antes de servir.
