Ayam Kecap (Jjimdak) Manis Gurih – Favorit Keluarga
Resep Ayam Kecap (Jjimdak) Lezat untuk Seluruh Keluarga!
Nikmati Ayam Kecap (Jjimdak) ala restoran yang lezat, mudah dibuat, dan sangat memuaskan! Ayam empuk yang meresap bumbu kecap manis gurih berpadu sempurna dengan kenyalnya kue beras (tteok) dan sayuran segar. Hidangan istimewa ini pasti akan membuat semua orang terkesan, cocok untuk acara spesial atau makan malam santai. Siap menciptakan mahakarya kuliner di dapur Anda!
Bahan Utama Ayam Kecap yang Menggugah Selera- 1kg Daging Ayam (potong menjadi beberapa bagian)
- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 100g Ubi Jalar (sekitar 1/2 buah ukuran sedang)
- 1 buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
- 100g Wortel
- 1 buah Jamur Tiram (King Oyster Mushroom)
- 10 buah Kue Beras Tteokbokki
- 600ml Air bersih
Bumbu Saus Kecap Rahasia (Kunci Kelezatan!)- 8 sdm Kecap Asin (Soy Sauce Korea atau biasa)
- 3 sdm Mirin (Arak Beras / bisa diganti Angciu)
- 2 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Gula)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 8 sdm Kecap Asin (Soy Sauce Korea atau biasa)
- 3 sdm Mirin (Arak Beras / bisa diganti Angciu)
- 2 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Gula)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan tteokbokki beku, rendam dalam air hingga lunak dan lentur. Ini penting agar tteok tetap kenyal dan tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Kupas kentang. Potong kentang menjadi ukuran besar yang mudah dimakan, kira-kira dibagi empat agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 3
Potong kentang masing-masing menjadi 4 bagian.
Step 4
Kupas ubi jalar dan potong juga menjadi empat bagian, ukurannya serupa dengan kentang. Ubi jalar akan menambah rasa manis alami yang lezat pada hidangan.
Step 5
Potong bawang bombay dan wortel menjadi empat bagian. Sayuran ini akan menambah rasa dan tekstur pada masakan Anda.
Step 6
Iris daun bawang secara diagonal. Ini akan ditambahkan menjelang akhir masakan untuk aroma dan rasa segar.
Step 7
Buang bagian ujung jamur tiram, lalu potong menjadi irisan tebal yang mudah dimakan agar memberikan tekstur yang memuaskan.
Step 8
Cuci bersih potongan ayam untuk menghilangkan kotoran dan darah. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa ayam yang bersih dan tidak amis.
Step 9
Tiriskan potongan ayam dengan baik menggunakan saringan. Sisa air dapat menghambat proses merebus awal.
Step 10
Didihkan air dalam panci. Merebus ayam dalam air mendidih akan membantu menghilangkan sisa darah dan kotoran.
Step 11
Masukkan ayam ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini akan memurnikan ayam, menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih bersih.
Step 12
Bilas ayam yang sudah direbus dengan air dingin mengalir. Ini akan membantu mendinginkan ayam dan menghilangkan sisa kotoran, sehingga ayam menjadi lebih empuk.
Step 13
Pindahkan ayam yang sudah dibilas ke dalam panci bersih atau Dutch oven tempat Anda akan memasak ayam kecap.
Step 14
Tuangkan 600ml air bersih. Ini akan menjadi dasar dari kuah rebusan Anda.
Step 15
Masukkan semua bahan saus ke dalam panci: 8 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, 2 sdm gula pasir, 3 sdm sirup jagung, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 16
Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit agar ayam mulai menyerap bumbu dan mengeluarkan sarinya.
Step 17
Setelah 10 menit, masukkan kentang, ubi jalar, wortel, dan jamur tiram yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 18
Tutup panci kembali dan lanjutkan memasak hingga sayuran empuk. Rasa manis alami dari sayuran akan semakin memperkaya cita rasa masakan.
Step 19
Sesekali, buka tutup panci dan siramkan kuah rebusan ke atas ayam dan sayuran. Ini memastikan bumbu merata dan mencegah masakan menjadi kering.
Step 20
Periksa apakah kentang dan ubi jalar sudah empuk dengan menusuknya menggunakan garpu. Kentang dan ubi harus matang tetapi masih mempertahankan bentuknya.
Step 21
Setelah sayuran akar empuk, tambahkan tteokbokki yang sudah direndam dan irisan daun bawang. Masukkan bahan-bahan ini menjelang akhir agar tteok tidak terlalu matang dan lembek.
Step 22
Masak lagi selama beberapa menit hingga semua bahan matang sempurna dan tteok kenyal. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini.
Step 23
Pindahkan ayam kecap ke piring saji. Siramkan kuah kecap yang kaya rasa di atas tteok agar terlihat menggugah selera.
Step 24
Taburkan biji wijen panggang di atasnya untuk aroma kacang dan tampilan yang indah. Nikmati Ayam Kecap (Jjimdak) buatan sendiri yang lezat!
Step 25
Sajikan di piring dan taburi dengan biji wijen sebagai sentuhan akhir.
