Jangajji de Hojas de Apio Fragante: Una Forma Económica de Disfrutarlo
Desde la Preparación del Apio hasta la Conservación: Una Deliciosa Receta de Jangajji con Hojas de Apio
Les presentamos el jangajji de hojas de apio, perfecto para refrescar el paladar después de comidas copiosas o grasosas. Mucha gente desecha las hojas de apio, utilizando solo los tallos. Hoy, exploraremos todo sobre el apio, desde su correcta preparación y almacenamiento hasta cómo hacer un delicioso jangajji con las hojas que a menudo se pasan por alto. ¡Esta receta es maravillosamente sencilla, ya que no requiere cocción, lo que permite prepararla a temperatura ambiente!
Ingredientes- 1 manojo de hojas de apio frescas (junto con los tallos)
- 2 tazas de salsa de soja
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de soju (opcional, para la conservación)
- 1 chile rojo (para decorar y dar sabor)
- 1 taza de azúcar (opcional, para ajustar el dulzor; omitido aquí)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el apio con agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo, luego escúrralo. Como puede ser difícil sumergirlo en un recipiente grande de inmediato, deje que el apio lavado repose en un colador para que escurra el agua.
Step 2
Separe los tallos de apio de las hojas. Desprenda con cuidado las hojas finas y tiernas de los extremos y resérvelas. Remoje tanto los tallos como las hojas separadas en agua con 2-3 cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos. Este proceso ayuda a eliminar olores no deseados y hace que el apio esté más fresco. Después, enjuáguelos bajo agua fría corriente y escúrralos completamente.
Step 3
Pelar los tallos de apio los hace aún más tiernos. Para pelarlos fácilmente, sujete el tallo a unos 15 cm del extremo y rómpalo; la cáscara debería desprenderse suavemente. Aunque puede comer la cáscara, quitarla de los tallos más gruesos mejora significativamente la textura, haciéndolos más agradables al comer.
Step 4
Recorte aproximadamente 1 cm de los extremos de los tallos de apio que estén sucios o duros. Luego, corte los tallos en trozos del tamaño de un bocado. Hoy, estamos cortando los tallos en dos longitudes, aproximadamente 15 cm y 7 cm, para disfrutar de texturas variadas.
Step 5
Prepare también los tallos de apio cortados a un tamaño ligeramente menor de unos 7 cm. Cortarlos en longitudes similares hará que el jangajji terminado se vea atractivo y sea más fácil de manipular al servir. Guarde los tallos de apio preparados en un recipiente hermético o envuélvalos en film transparente.
Step 6
Ahora, preparemos el jangajji de hojas de apio sin cocción. Asegúrese de que las hojas de apio separadas estén completamente secas, luego empáquelas cuidadosamente en el recipiente elegido. Las hojas se comprimirán una vez que se añada el líquido, así que no se preocupe si parecen llenar el recipiente inicialmente.
Step 7
Prepare suficiente mezcla de salsa de soja para cubrir completamente las hojas de apio. Si prefiere un sabor más picante, puede añadir chiles verdes picados finamente en este momento. (El chile rojo es para decorar).
Step 8
Vierta la mezcla de salsa de soja preparada sobre las hojas de apio. Coloque el chile rojo en rodajas finas encima para que sea visualmente atractivo. Añadir una cantidad igual de soju que de vinagre ayuda a suavizar la salinidad de la salsa de soja y conserva el jangajji, permitiendo que se almacene a temperatura ambiente sin estropearse. Así, mientras que los tallos de apio se pueden usar en salteados o ensaladas, transformar las hojas fácilmente desechadas en este sabroso jangajji crea un plato de acompañamiento fantástico que combina maravillosamente con el arroz. ¡Este jangajji de hojas de apio es verdaderamente una delicia!
Step 9
Puede empezar a disfrutar del jangajji aproximadamente de 3 a 4 días después de prepararlo. A diferencia de los tallos, las hojas absorben el aderezo mucho más rápido, lo que resulta en un delicioso encurtido en poco tiempo.
Step 10
Después de 5 días, al abrir el recipiente se revela que los sabores han impregnado perfectamente las hojas, haciéndolas lucir apetitosas.
Step 11
Al servir una porción, ¡wow! El aroma fresco, ácido y dulce es increíblemente tentador y apetitoso.
Step 12
Coloque una cucharada de este jangajji de hojas de apio sobre arroz caliente y disfrute. Se convierte en un maravilloso plato de acompañamiento que realza su comida. Incluso si le preocupa el fuerte aroma del apio, la preparación del jangajji lo suaviza considerablemente, haciéndolo agradable para todos.
Step 13
De esta manera, aprovechamos al máximo el apio disfrutando los tallos frescos en ensaladas a diario y conservando las hojas como jangajji, asegurando que nada se desperdicie. Las hojas de apio son conocidas por ayudar a enfriar el cuerpo y calmar la piel. Además, el apio es muy bajo en calorías, con aproximadamente 12 kcal por cada 100 g, y a menudo se le llama un ‘alimento de calorías negativas’ porque el cuerpo gasta más energía en digerirlo de la que consume. Es muy beneficioso para las dietas, ¡así que incorpore el apio en su rutina para gozar de buena salud!
