Cupcake Moka yang Lembut
[Satu Wajan, Satu Mangkuk] Cupcake Moka Super Lembut Tanpa Mentega? Bisa Banget!
Cupcake moka ini sempurna untuk hari-hari ketika Anda merasa mentega terlalu berat. Resep tanpa mentega ini sangat sederhana – cukup campurkan semuanya dalam satu mangkuk dan panggang untuk camilan lezat. Sangat cocok juga untuk hadiah!
Bahan Cupcake Moka- 140g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 100g gula pasir
- 1g garam
- 2g baking powder
- 1g baking soda
- 1 butir telur ukuran besar (sekitar 50g)
- 50g minyak kanola
- 150g krim kental (heavy cream)
- 5g bubuk kopi instan
- 15g air hangat
- 60g chocolate chips
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, kocok 1 butir telur, 50g minyak kanola, dan 150g krim kental hingga tercampur rata dan lembut. Setelah tercampur, tambahkan 100g gula pasir dan 1g garam, lalu kocok hingga gula larut.
Step 2
Larutkan 5g bubuk kopi instan dalam 15g air hangat. Tuangkan campuran kopi ini ke dalam bahan basah dan aduk rata untuk memberikan cita rasa moka yang kaya.
Step 3
Sekarang, saatnya bahan kering. Ayak 140g tepung terigu, 2g baking powder, dan 1g baking soda langsung ke dalam mangkuk. Lipat perlahan bahan kering ke dalam campuran basah menggunakan whisk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat cupcake menjadi keras.
Step 4
Terakhir, masukkan 60g chocolate chips dan aduk perlahan hingga tercampur rata di seluruh adonan.
Step 5
Lapisi loyang muffin dengan kertas cup, lalu isi setiap cup sekitar 70-80% dengan adonan. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan cupcake meluap saat dipanggang.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi uji kematangan dengan menusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke tengah cupcake; tusuk sate harus keluar bersih. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.
