Arroz con Salteado Picante y Dulce de Paleta de Cerdo y Calamar
¡Vacía la Nevera! Una Receta de Arroz con Salteado Picante y Dulce con Paleta de Cerdo y Calamar
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar una comida estupenda utilizando ingredientes que teníamos guardados en la nevera. Este ‘Arroz con Salteado Picante y Dulce de Paleta de Cerdo y Calamar’ presenta calamar y paleta de cerdo como ingredientes principales, salteados en una salsa sabrosa y dulce, y luego servidos sobre arroz. Es un plato que ofrece sabores intensos con ingredientes sencillos y es perfecto como acompañamiento o como una comida sustanciosa. El calamar tierno y la paleta de cerdo suave se combinan con la salsa picante para abrir el apetito, mientras que las verduras crujientes añaden una textura deliciosa.
Ingredientes Principales- 1/2 calamar, limpio y cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 taza de paleta de cerdo (aprox. 150-200g)
- 1/2 taza de calabacín, cortado en rodajas finas
- 1 taza de cebolleta tierna, cortada en diagonal
- Una pequeña cantidad de zanahoria, cortada en juliana fina para dar color
- 1/2 cebolla, cortada en juliana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el calamar y la paleta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrate de que los trozos de calamar no sean demasiado pequeños y los de paleta de cerdo sean fáciles de masticar. (También puedes cortarlos largos y finos como se muestra en la foto).
Step 2
Corta el calabacín, la cebolla, la zanahoria y la cebolleta tierna en tiras. La zanahoria es principalmente para dar color, así que no necesitas mucha. Corta la cebolleta tierna en diagonal en trozos grandes, ya que se añadirá mientras se saltea.
Step 3
Calienta una sartén, añade primero la paleta de cerdo y luego todos los ingredientes del aderezo (1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de soju, 1 cucharada de sirope de maíz). Mezcla todo bien con las manos para asegurar que la carne de cerdo quede uniformemente cubierta con la salsa. Deja marinar un momento.
Step 4
Deja reposar la paleta de cerdo marinada durante unos 5 minutos. Esto permite que la salsa penetre en la carne, haciéndola más tierna y sabrosa.
Step 5
Ahora, calienta la sartén a fuego medio y comienza a saltear la paleta de cerdo marinada. Una vez que la carne de cerdo empiece a cocinarse, continúa salteando durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, añade primero la zanahoria y la cebolleta tierna cortadas en juliana y saltea juntas para añadir sabor y textura.
Step 6
Cuando la paleta de cerdo esté casi completamente cocida, añade el calamar preparado. El calamar se cocina muy rápido y puede volverse duro si se cocina en exceso, así que saltea a fuego alto durante un corto tiempo. Cocina solo hasta que el calamar se ponga opaco.
Step 7
Finalmente, añade el calabacín y la cebolla cortados en juliana y saltea juntos. Cocina solo hasta que las verduras se ablanden ligeramente. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén salteados, justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para dar brillo y un aroma a nuez. ¡Esto completa el delicioso ‘Salteado Picante y Dulce de Paleta de Cerdo y Calamar’, perfecto para servir sobre arroz como un donburi!
Step 9
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un bol y cúbrelo con el salteado de paleta de cerdo y calamar terminado. Añade unos brotes de soja hervidos para suavizar suavemente el picante del salteado, y decora con alga nori sazonada troceada para un sabor adicional. (Los brotes de soja los saqué de una olla de sopa que estaba preparando aparte para acompañar el plato de arroz. Son opcionales, pero muy recomendables).
Step 10
¡No deseches el agua utilizada para hervir los brotes de soja! Puedes hacer una sopa sencilla de brotes de soja para disfrutar junto a tu arroz. El salteado picante y la suave sopa de brotes de soja forman una combinación perfecta. ¡Disfruta de una comida abundante y deliciosa!
