Tumis Daging Babi Bagian Paha Depan ala Chef Baek (Tanpa Marinasi Kilat)
Resep Kilat Tumis Daging Babi Paha Depan ala Chef Baek: Langsung Masak Tanpa Perlu Di-marinasi!
Saat tiba-tiba ingin makan Jeyuk-bokkeum pedas manis, tidak perlu repot memarinasi atau mendiamkan dagingnya! Dengan resep super simpel Chef Baek, Anda bisa menyiapkannya dalam sekejap. Rasanya gurih, pedas, dan manis berpadu sempurna, sangat mudah dibuat.
Bahan Utama- 600g Daging Babi Bagian Paha Depan (potong sesuai selera)
- 1 Buah Bawang Bombay (iris tipis)
- Sekitar 1/6 bagian Kubis (iris tipis)
- 3 Sdm Minyak Goreng
Bumbu Halus- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea), tidak munjung
- Sedikit Jus Jahe atau Bubuk Jahe
- Sedikit Lada Hitam
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- Sekitar 1/2 batang Daun Bawang (iris halus)
- Minyak Wijen (untuk taburan akhir)
- Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Gula Pasir
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea), tidak munjung
- Sedikit Jus Jahe atau Bubuk Jahe
- Sedikit Lada Hitam
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- Sekitar 1/2 batang Daun Bawang (iris halus)
- Minyak Wijen (untuk taburan akhir)
- Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Gula Pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan 600g daging babi paha depan yang sudah disiapkan. Taburi dengan sedikit lada hitam untuk menghilangkan bau amis dan masak hingga berwarna kecoklatan. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 2
Saat daging babi sudah sekitar 80% matang, masukkan bumbu. Tambahkan 2 sendok makan gula, 3 sendok makan gochujang (diratakan), 2 sendok makan gochugaru, sedikit jus jahe (atau bubuk jahe), sedikit lada hitam, dan 1 sendok makan kecap asin. Aduk rata agar bumbu meresap ke seluruh daging, lalu masak sambil terus diaduk. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong.
Step 3
Setelah bumbu tercampur rata dengan daging dan matang, masukkan irisan bawang bombay dan kubis. Tambahkan juga irisan daun bawang. Tumis dengan cepat menggunakan api besar agar sayuran sedikit layu namun tetap renyah – ini kunci agar teksturnya terjaga. Terakhir, tuang sedikit minyak wijen di pinggiran wajan untuk menambah aroma.
Step 4
Pindahkan tumisan Jeyuk-bokkeum yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih. Jeyuk-bokkeum daging babi paha depan yang lezat dan cepat siap dinikmati!
