Semur Kentang Ikan Teri Pedas: Lauk Pendamping Nasi Khas Korea
Resep Semur Kentang dan Ikan Teri Pedas Gurih ~*
Kenali cara membuat semur kentang ala Korea yang lezat dan mengenyangkan, diperkaya dengan cita rasa gurih ikan teri. Sajian lauk pendamping wajib coba!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 genggam ikan teri (untuk kaldu atau teri kering kecil)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 200 ml air
- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 200 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang yang sudah dicuci bersih menggunakan alat pengupas kentang, lalu potong-potong seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Rendam potongan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati, kemudian tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu mencegah kentang hancur saat dimasak dan membuat bumbu lebih meresap.
Step 2
Kupas dan iris bawang bombay setebal 0.5 cm atau potong dadu. Siapkan sekitar satu genggam ikan teri. Ikan teri kering yang biasa digunakan untuk kaldu akan memberikan rasa umami dan kesegaran, atau Anda bisa menggunakan ikan teri kering kecil untuk tekstur yang lebih renyah. Jika menggunakan ikan teri yang lebih besar, buang kepala dan isi perutnya. (Jumlah bisa disesuaikan selera).
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan kentang yang sudah disiapkan dan 1-2 sdm minyak goreng. Tumis kentang hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Hindari terlalu sering diaduk agar kentang tidak hancur. Balik sesekali agar matang merata. Menggoreng permukaan kentang sedikit akan membantu kentang mempertahankan bentuknya selama proses perebusan.
Step 4
Masukkan 200 ml air, 4 sdm kecap asin, dan 1.5 sdm gula pasir ke dalam wajan berisi kentang yang sudah ditumis. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan hingga kentang matang dan bumbu mengental sekitar setengahnya. Pastikan bumbu melapisi kentang dengan baik.
Step 5
Setelah bumbu mengental sekitar setengahnya, masukkan ikan teri dan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan. Aduk cepat agar semua bahan tercampur rata dengan bumbu dan terintegrasi dengan baik.
Step 6
Sekarang, tambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk memberikan sentuhan pedas. Anda dapat menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Step 7
Aduk semua bahan dan bumbu secara perlahan, lalu teruskan memasak dengan api kecil hingga kuah hampir sepenuhnya mengental dan melapisi bahan-bahan. Kentang seharusnya empuk, dan bumbu meresap sempurna ke dalam kentang dan ikan teri. Setelah matang, matikan api dan sajikan. Semur kentang ikan teri pedas yang lezat ini sangat cocok disantap dengan sepiring nasi hangat!
