Acar Timun Bit Berwarna-warni
Cara Mudah Membuat Acar Timun Bit Rumahan, Rasio Brine Acar Sempurna, Cara Membuat Acar di Rumah
Tambahkan warna merah cerah yang indah pada acar buatan sendiri dengan tambahan buah bit! Acar ini renyah, asam manis, dan lezat, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 3 buah timun Baekdadagi (sekitar 600g)
- 200g kol (sekitar 1/4 bonggol)
- 50g buah bit segar (sekitar 1/4 buah bit kecil)
Larutan Acar Asam Manis- 2 cangkir air (400ml)
- 1 cangkir gula pasir (200g)
- 1/2 cangkir cuka konsentrat 2x (100ml, setara dengan 1 cangkir cuka biasa)
- 2 sdm garam kasar (30g)
- 1 sdm bumbu acar (pickling spices) (10g)
- 2 cangkir air (400ml)
- 1 cangkir gula pasir (200g)
- 1/2 cangkir cuka konsentrat 2x (100ml, setara dengan 1 cangkir cuka biasa)
- 2 sdm garam kasar (30g)
- 1 sdm bumbu acar (pickling spices) (10g)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 3 buah timun Baekdadagi di bawah air mengalir. Biarkan kulitnya karena kaya nutrisi. Potong timun melintang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. (Tips: Jangan memotong terlalu tipis agar tidak lembek, usahakan ketebalan yang merata.)
Step 2
Potong kol menjadi potongan besar. (Tips: Kol terkadang bisa meninggalkan residu. Untuk hasil yang lebih renyah dan bersih, rendam potongan kol dalam larutan air cuka selama sekitar 5 menit, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.)
Step 3
Siapkan 50g buah bit segar. (Tips: Buah bit memberikan warna merah yang cantik pada acar. Penggunaan terlalu banyak bisa membuat warnanya terlalu pekat, jadi sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda atau lewati jika tidak ada. Warnanya indah namun lembut jika digunakan secukupnya.)
Step 4
Siapkan 1 sendok makan bumbu acar (pickling spices) untuk menambah aroma yang harum. Campuran rempah-rempah ini akan membuat rasa acar Anda lebih kaya.
Step 5
Campuran bumbu acar terkadang bisa mengandung partikel kecil atau biji. Agar acar Anda bersih dari serpihan yang tidak diinginkan, masukkan bumbu acar ke dalam kantong jala kecil atau kain kasa. Ini memudahkan Anda untuk mengeluarkannya nanti.
Step 6
Sekarang, mari kita buat larutan acar yang lezat! Dalam panci, campurkan 2 cangkir air, 1 cangkir gula pasir, 1/2 cangkir cuka konsentrat 2x (setara dengan 1 cangkir cuka biasa), dan 2 sendok makan garam kasar. Panaskan dengan api sedang, aduk hingga gula dan garam larut sepenuhnya. (Tips: Menggunakan cuka konsentrat 2x memungkinkan Anda mendapatkan rasa asam yang diinginkan dengan volume cairan yang lebih sedikit.)
Step 7
Setelah larutan mendidih, segera matikan api. Masukkan timun, kol, buah bit, dan kantong bumbu acar yang sudah disiapkan ke dalam larutan panas. Biarkan semuanya meresap selagi larutan masih panas. (Tips: Menuangkan larutan panas secara langsung membantu sayuran mempertahankan tekstur renyahnya dan memungkinkan rasa meresap dengan cepat.)
Step 8
Biarkan acar mendingin sepenuhnya dalam larutan. Seiring mendinginnya, sayuran akan menyerap larutan beraroma lezat, dan rasanya akan menyatu dengan indah. Setelah benar-benar dingin, angkat dan buang kantong bumbu acar.
Step 9
Pindahkan acar timun bit Anda yang sudah jadi ke dalam wadah kaca yang bersih. Menyimpannya dalam toples yang disterilkan direkomendasikan untuk masa simpan yang lebih lama. (Tips: Saya lebih suka memotong sayuran menjadi potongan yang lebih besar dan menyimpannya dalam wadah lebar di lemari es; ini memudahkan akses dan penyajiannya.)
Step 10
Acar timun bit Anda yang berwarna-warni dan lezat sudah siap! Meskipun enak dinikmati segera, membiarkannya dingin di lemari es setidaknya selama satu hari akan membuat rasanya semakin kaya. Selamat menikmati!
