바다의 풍미 가득! 시원하고 진한 매생이굴국
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매생이와 굴의 절묘한 만남! 마치 바다를 통째로 담은 듯 시원하고 깊은 국물 맛이 일품인 매생이굴국을 소개합니다. 쫄깃한 굴과 부드러운 매생이가 어우러져 환상적인 식감을 선사하며, 쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 것입니다. 밥 말아 먹기에도 좋고, 해장용으로도 손색없는 매생이굴국으로 건강한 한 끼를 즐겨보세요!
재료- 매생이 6g
- 굴 30g
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 국간장 2 큰술
- 육수 (멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물) 750ml
조리 방법
Step 1
냉동 매생이는 실온에서 자연 해동해주세요. 만약 해동이 더디다면, 참기름 1 작은술을 팬에 두르고 매생이를 넣어 약불에서 천천히 볶듯이 녹여주시면 더욱 부드럽게 해동할 수 있습니다.
Step 2
신선한 굴은 흐르는 물에 살살 흔들어 씻어주세요. 껍질이나 이물질이 있다면 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 3
매생이가 충분히 해동되었다면, 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘 1 작은술을 넣어 향이 올라올 때까지 달달 볶아주세요. (건매생이를 사용하시는 경우, 찬물에 1시간 정도 충분히 불려 사용하시면 됩니다. 뜨거운 물에 불리면 매생이가 뭉쳐질 수 있으니 반드시 찬물을 사용해주세요.)
Step 4
향긋하게 볶아진 마늘에 준비된 육수 750ml를 붓고 끓여주세요. 국물 맛의 기본을 잡아줄 국간장 2 큰술을 먼저 넣고 간을 합니다. 나중에 간을 보시고 싱거우면 소금으로 추가 간을 해주시면 됩니다.
Step 5
국물이 끓어오르기 시작하면 깨끗하게 씻어둔 굴을 넣어주세요. 굴이 통통하게 익어 반쯤 익었을 때까지만 끓여주시는 것이 좋습니다. (매생이를 넣고 끓이면 거품이 많이 생기지 않아 끓고 있는지 잘 모를 수도 있습니다. 국물이 끓는 것을 보면서 굴을 넣어주시면 됩니다.)
Step 6
굴이 알맞게 익었으면 매생이굴국 완성입니다! 참기름의 고소한 향과 함께 시원하고 깊은 바다의 맛을 느낄 수 있습니다. 소화도 잘 되고 속이 편안해져 해장용으로도 아주 좋고, 기력이 없으신 분들께도 든든한 한 끼가 될 수 있습니다.
Step 7
이렇게 완성된 매생이굴국에 밥을 말아 드시면 훌륭한 매생이굴죽으로도 즐기실 수 있습니다. 한 그릇 요리로 든든하게 즐겨보세요!
