本格的スジョンガ：心と体を温める、香ばしいシナモンと生姜の調和がとれた秋の飲み物
チュソクをもっと豊かに！ラエンタの簡単で美味しいスジョンガ作り（特別なシナモン使用）
スジョンガは、お祝いの季節に彩りを添える特別な韓国の伝統飲料です。冷やして爽やかに、または肌寒い日には温めて体の芯から温まるように楽しめます。特にベトナム産の高級シナモンと、生姜のスパイシーな風味が絶妙に調和し、心地よく気分を高めてくれます。食後にご家族とこの魅力的な飲み物を分かち合いながら語り合えば、温かい心の繋がりが生まれることでしょう。（このレシピは、トロント中央日報のチュソク特集でも紹介されました。）
主な材料- 新鮮な生姜 70g（皮をむき、薄切りにする）
- 高品質のシナモンスティック 100g（ベトナム産特注品）
- 浄水 3リットル
- 乾燥させた干し柿 少々（飾り用）
- 黒糖 大さじ3（甘さはお好みで調整してください）
- 松の実 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な生姜の皮をきれいにむき、厚さ約0.5cmの薄切りにします。この下準備により、生姜の風味と香りが水によく溶け出します。
Step 2
大きめの鍋に、準備したシナモンスティック、薄切りにした生姜、そして3リットルの浄水をすべて入れます。強火にかけて沸騰したら、火を中弱火にし、水分が約2リットルになるまでじっくりと煮詰めます。この過程で、シナモンと生姜の深い香りが液体に十分に染み出します。
Step 3
お好みの濃さまで煮詰まったら、黒糖大さじ3を加え、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。砂糖の量は、お好みに合わせて加減してください。まずは大さじ2から始め、味見をしながら追加することをおすすめします。
Step 4
煮詰めた液体から、生姜とシナモンスティックをすべて取り除きます。これらは液体に風味を移す役割を果たしたので、これで役目を終え、取り除いて構いません。
Step 5
準備したスジョンガを美しい器に注ぎます。その上に、飾り用の乾燥干し柿を数枚と、新鮮な松の実を数粒浮かべると、見た目も美しく風味豊かなスジョンガの完成です。冷やして飲むことも、温かくして飲むこともできます。
