Ensalada Crujiente y Sabrosa de Rábano Seco (Mu-mallaengi Muchim)
Receta de Ensalada de Rábano Seco al Estilo Baek Jong-won – Perfecta para Bossam y Loncheras
¡Preparemos un delicioso y adictivo acompañamiento: Ensalada de Rábano Seco (Muchim). ¡Esta receta seguramente se convertirá en un básico en su cocina casera!
Ingredientes Principales- 100g de Rábano Seco (Mu-mallaengi)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos un plato de acompañamiento muy querido: Ensalada de Rábano Seco, también conocida como Mu-mallaengi Muchim. Combina excepcionalmente bien con Bossam (envueltos de cerdo hervido coreano) y es una adición fantástica para su lonchera. ¡Sigamos los consejos del Chef Baek Jong-won para hacer este plato aún más delicioso!
Step 2
Primero, prepare su rábano seco. Enjuague bien el rábano seco bajo el chorro de agua. Luego, déjelo en remojo en abundante agua durante al menos 30 minutos hasta que esté suave y maleable. Después de remojarlo, lávelo nuevamente bajo el chorro de agua y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Es crucial exprimir muy bien el rábano; de lo contrario, el aderezo podría diluirse y el sabor ser menos intenso.
Step 3
Coloque el rábano seco bien exprimido en un bol grande para mezclar. Ahora es el momento de agregar los ingredientes del aderezo. Añada 4 cucharadas de gochugaru, 5 cucharadas de sirope de maíz, 3 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de sal, 1.5 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de pescado.
Step 4
Una vez que todos los ingredientes del aderezo estén añadidos, use una espátula o sus manos para mezclar bien el rábano. Asegúrese de que el aderezo cubra cada trozo de rábano de manera uniforme. El secreto de un gran sabor es mezclar suave pero completamente, como si estuviera cubriendo cada hebra con hojuelas de chile.
Step 5
Finalmente, espolvoree una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez y mezcle suavemente para terminar. Si bien la sal sola puede sazonarlo bien, agregar un poco de salsa de pescado realza la profundidad salada y el sabor umami, haciéndolo mucho más complejo. Además, usar sirope de maíz junto con azúcar no solo agrega una dulzura agradable, sino que también le da al rábano un bonito brillo y pegajosidad, ayudando a que el aderezo se adhiera mejor. Puede ajustar la cantidad de azúcar y sirope de maíz según su preferencia personal. ¡Ahora, su deliciosa Ensalada de Rábano Seco está lista para ser disfrutada!
