Sup Dotori (Ikan Goreng) dan Ajenjo Segar: Cita Rasa Musim Semi yang Lezat
Resep Detail Cara Membuat Sup Dotori dan Ajenjo yang Penuh Aroma Musim Semi
Rasakan kesegaran musim semi dengan resep sup dotori (sejenis ikan pipih Korea) dan ajenjo yang lezat ini. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan yang menangkap cita rasa terbaru musim ini, sempurna untuk makanan yang menyegarkan dan membangkitkan semangat. Bayangkan potongan ikan yang lembut mengambang dalam kaldu bening dan harum, diperkaya dengan aroma tanah dari ajenjo – benar-benar kenikmatan kuliner. Resep ini dirancang agar mudah diakses oleh juru masak dari semua tingkatan, membawa cita rasa musim semi langsung ke meja Anda.
Bahan- 2 ekor dotori (ikan pipih Korea, dibersihkan)
- 1 bungkus (100g) ajenjo segar
- 1L Kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau air beras)
- 2 sdm Kecap Ikan Teri
- 2 sdm Bubuk Biji Perilla (Deulkkae garu)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dotori dengan baik dan bilas di bawah air dingin. Untuk menguatkan daging dan menghilangkan bau amis, taburi ikan yang sudah dibersihkan dengan sedikit garam dan diamkan sebentar. Untuk ajenjo, buang batang yang kasar atau daun yang rusak, lalu bilas hingga bersih beberapa kali untuk memastikan semua kotoran dan puing-puing hilang. Berhati-hatilah agar tidak mencucinya terlalu lama, karena dapat mengurangi aroma wanginya.
Step 2
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan (kaldu ikan teri-rumput laut atau air beras) ke dalam panci dan didihkan. Setelah kaldu mendidih perlahan, tambahkan kecap ikan teri untuk meningkatkan rasa gurih (umami) dan aduk bubuk biji perilla untuk mendapatkan aroma yang kaya dan seperti kacang. (Jika Anda menggunakan paket kaldu siap pakai, Anda dapat memulai dari langkah ini setelah mengeluarkan paketnya. Jika menggunakan ikan teri dan rumput laut utuh, pastikan sudah direndam secukupnya sebelum diangkat dan melanjutkan).
Step 3
Masukkan dotori yang sudah digarami dengan hati-hati ke dalam kaldu yang mendidih. Biarkan ikan matang perlahan dengan api sedang, biarkan rasanya meresap ke dalam sup, menciptakan kaldu yang jernih dan gurih. Ketika dotori hampir matang, tambahkan ajenjo yang sudah disiapkan. Ajenjo akan kehilangan warna cerahnya dan aroma segarnya jika dimasak terlalu lama, jadi tambahkan sesaat sebelum mematikan api dan biarkan layu sebentar. Terakhir, sesuaikan rasa dengan garam. Sup Dotori dan Ajenjo Anda yang lezat, penuh dengan cita rasa musim semi, kini siap dinikmati!
