Nasi Tim Lobak & Tauge dengan Riso dalam Panci
Nasi Tim Lobak Musim Dingin dan Tauge / Lobak musim dingin terasa manis menyegarkan. Nikmati selagi enak. ^^*
Lobak Jeju terasa sangat manis. Sudah lama tidak membuat nasi dalam panci. ^^*
Bahan-bahan- 2 cangkir beras
- Air perbandingan 1.5 (misal: 3 cangkir air untuk 2 cangkir beras)
- 1 bungkus tauge
- 1 genggam lobak parut
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 sdt saus ekstrak tuna
- 5 tetes cuka
Saus Bumbu (Saus Kecap ala Deodeok)- 1 genggam deodeok (akar asparagus Korea), cincang halus
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1/3 sdm saus ekstrak tuna
- 1/2 sdm ekstrak plum
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm minyak perilla
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 genggam deodeok (akar asparagus Korea), cincang halus
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1/3 sdm saus ekstrak tuna
- 1/2 sdm ekstrak plum
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm minyak perilla
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris lobak tipis-tipis seperti korek api. Potong tauge menjadi sekitar 5mm tebalnya. Jika tauge berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi tiga bagian agar lebih mudah disantap bersama nasi.
Step 2
Cuci beras hingga bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan. Masukkan beras ke dalam panci dan tambahkan air dengan perbandingan 1:1.5 (beras:air). Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin, 1 sendok teh saus ekstrak tuna, dan 5 tetes cuka. Cuka membantu butiran nasi agar tidak lengket dan memberikan kilau yang indah. Masak dengan api sedang-tinggi hingga uap mulai keluar dengan kuat.
Step 3
Saat uap mulai keluar dengan kuat (Anda akan mendengar suara ‘pssh’), buka tutup panci dengan hati-hati. Anda akan melihat sebagian besar air telah terserap, menyisakan sedikit di bagian bawah.
Step 4
Sebarkan irisan lobak dan tauge yang sudah disiapkan secara merata di atas permukaan nasi. Tutup panci rapat-rapat. Nah, ini bagian penting! Kecilkan api hingga ke pengaturan paling rendah. Biarkan mendidih perlahan agar nasi tidak gosong di bagian bawah. Pastikan api benar-benar kecil!
Step 5
Setelah mendidih dengan api paling kecil selama 10 menit, matikan api sepenuhnya. Biarkan nasi mengukus selama minimal 5 menit lagi. Saat Anda membuka tutupnya, Anda akan menemukan nasi yang matang sempurna dengan kilau yang indah, sari manis lobak dan kesegaran tauge meresap ke dalam nasi. Nikmati nasi tim panci Anda yang lezat! ^^*
