ヘルシーで美味しい地中海風ひよこ豆とペンネのサラダ
名脇役のひよこ豆が主役級！彩り豊かな地中海風サラダのレシピ
スーパーフードとしても知られるひよこ豆ですが、この地中海風サラダでは、栄養満点の頼れる脇役として大活躍してくれます。新鮮な野菜、もちもちのペンネ、爽やかなトマト、クリーミーなチーズなど、それぞれの素材が個性豊かに存在感を放ちつつ、見事に調和した味わいは格別です。数々のサラダを作ってきましたが、このレシピは記憶しておくと間違いなく役立つ、満足度の高い一品です！
サラダの材料- ひよこ豆 50g
- ペンネパスタ 50g
- ベビーリーフ 20g
- ミニトマト
- ボッコンチーニチーズ
- グラナパダーノチーズ
- レモン
- オリーブオイル
- バジルペスト
調理手順
Step 1
まず、サラダの満足感を高めるひよこ豆を茹でる準備をします。ひよこ豆は水で戻すのに時間がかかるため、前日の夜にたっぷりの冷水に浸して十分にふやかしておくことを強くおすすめします。その後、きれいに洗い流して茹でてください。
Step 2
ペンネパスタもサラダに入れる分だけ茹でます。私は一人分として約50g使用しましたが、お好みで量を調整してください。ペンネは袋の表示時間より1〜2分短めに茹でて、アルデンテの状態にすると食感が良くなります。
Step 3
新鮮なベビーリーフは流水で丁寧に洗い、水気をしっかり切ります。次に、サラダを盛り付ける大きめのボウルや皿を用意し、ここまで準備した全ての材料を美しく盛り付けられるように並べましょう。このレシピは一人分として紹介していますが、必要に応じて量を増やして、複数人で楽しむこともできます。
Step 4
準備したサラダボウルに、茹でたひよこ豆とペンネを先に入れます。次に、食べやすい大きさに半分に切ったミニトマトをたっぷりのせ、風味を加えるバジルペストを大さじでたっぷり加えて、全ての材料が均一に混ざるように優しく和えてください。バジルペストが全体にしっかりと絡むことが大切です。
Step 5
バジルペストで和えた具材の上に、新鮮なベビーリーフを彩りよく散らし、丸いボッコンチーニチーズをちりばめるように乗せます。ボッコンチーニチーズのクリーミーな食感が、サラダの味わいをさらに豊かにしてくれます。
Step 6
次に、エキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと回しかけます。オリーブオイルはサラダ全体の風味を引き立てるだけでなく、材料に美しいツヤを与え、より食欲をそそる見た目にしてくれます。
Step 7
最後に、風味豊かなグラナパダーノチーズを、まるで粉雪が舞うかのようにたっぷりと削りかけます。塩味と深い旨味が加わり、サラダの完成度を一層高めてくれます。
Step 8
全ての材料が揃ったら、新鮮なレモン汁を絞りかけて仕上げます。レモン汁の爽やかな酸味がサラダの味をすっきりとまとめ、口の中に心地よい清涼感をもたらします。さあ、美味しい地中海風サラダをお楽しみください！
