소시지 김치볶음밥: 집에서 즐기는 꿀맛 한 그릇
아이도 어른도 좋아하는 특급 소시지 김치볶음밥 황금 레시피
오랜만에 집밥이 생각날 때, 묵은지를 활용해 맛있는 한 그릇 요리를 완성해 보세요! 이 레시피는 매콤달콤한 김치볶음밥에 톡톡 터지는 소시지가 더해져 아이들의 입맛까지 사로잡는 저희 집 인기 메뉴입니다. 돼지고기나 햄 대신 통통한 비엔나소시지를 넣어 더욱 특별하게 즐길 수 있어요. 백종원 님의 팁을 더해 감칠맛을 살린 소시지 김치볶음밥, 지금부터 차근차근 따라하며 맛있는 한 끼를 만들어 보세요!
필수 재료- 잘 익은 김치 (묵은지) 2컵
- 비엔나소시지 또는 좋아하는 소시지 150g
- 따뜻한 밥 2공기
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 소시지를 준비합니다. 비엔나소시지를 사용하신다면 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. 일반 소시지라면 1cm 두께로 둥글게 썰어 준비하면 됩니다. 모양은 취향껏 조절하셔도 좋아요.
Step 2
김치볶음밥의 맛을 좌우하는 중요한 재료, 바로 김치! 묵은지 2컵을 준비해 잘게 썰어주세요. 김치가 너무 시다면 설탕 양을 조금 늘리거나, 덜 시다면 그대로 사용하시면 됩니다. 맛있는 볶음밥을 위해 신 김치를 사용하는 것을 추천해요.
Step 3
대파는 볶음밥의 풍미를 더해줄 거예요. 대파 1대를 준비해 반으로 가른 뒤, 칼로 다지듯 송송 썰어 준비해주세요. 너무 굵게 썰면 익는 데 시간이 걸릴 수 있으니 얇게 썰어주세요.
Step 4
이제 본격적으로 볶기 시작합니다. 팬에 식용유 5~6큰술을 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 약불에서 천천히 볶아 파기름을 내주세요. 파의 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아야 볶음밥의 풍미가 살아납니다.
Step 5
파기름이 충분히 우러나면, 썰어둔 소시지를 넣고 함께 볶아줍니다. 소시지가 노릇하게 구워지면서 기름이 나오기 시작하면 더욱 맛있어져요. 타지 않게 중불에서 볶아주세요.
Step 6
이제 볶음밥의 간을 맞춰줄 양념 차례입니다. 먼저 진간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 눌리듯 볶아주면 간장의 풍미가 살아나요. 이어서 설탕 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 설탕은 신 김치의 신맛을 중화시켜주고 전체적인 맛의 균형을 잡아주는 중요한 역할을 합니다.
Step 7
간장과 설탕이 뜨거운 팬에서 지글지글 끓으면서 맛있는 냄새를 풍기기 시작할 거예요. 이때 소시지와 파가 잘 어우러지도록 충분히 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 8
이제 준비해둔 김치를 넣고 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다. 김치가 너무 뻑뻑해서 잘 섞이지 않는다면, 물을 1~2큰술 정도 아주 소량만 넣어주세요. 재료들이 서로 엉기지 않고 고루 볶아질 수 있도록 도와줍니다.
Step 9
김치가 어느 정도 익어 부드러워지면, 고춧가루 2/3큰술을 넣고 함께 볶아 색감과 매콤함을 더해주세요. 고춧가루의 양은 김치의 맵기와 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 10
드디어 밥을 넣을 차례입니다! 따뜻한 밥 2공기를 넣고, 주걱으로 밥알을 누르듯 비벼가며 재료들과 골고루 섞이도록 볶아주세요. 밥이 너무 뜨거우면 볶을 때 뭉칠 수 있으니, 밥통에서 꺼내 한 김 식힌 후 사용하면 좋습니다. 밥알 하나하나에 양념이 코팅되도록 충분히 볶아주세요.
Step 11
마지막으로 풍미를 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 통깨보다는 미리 갈아둔 깨소금을 사용하면 훨씬 고소한 풍미를 즐길 수 있어요. 씹을수록 고소한 맛이 일품입니다.
Step 12
기호에 따라 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더욱 살아납니다. 저는 개인적으로 참기름을 살짝 둘러 고소함을 더하는 것을 좋아해요. 취향에 맞게 선택해주세요.
Step 13
김치볶음밥에 빠질 수 없는 단짝! 촉촉한 달걀 프라이를 하나 구워 준비해줍니다. 반숙으로 익혀 톡 터뜨려 비벼 먹으면 환상적인 맛을 자랑하죠.
Step 14
완성된 김치볶음밥 위에 먹음직스럽게 구운 달걀 프라이를 올려주세요. 준비한 깨소금을 다시 한번 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 김가루를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 별다른 반찬 없이도 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 묵은지를 활용한 이 소시지 김치볶음밥으로 맛있는 식사 시간 보내시길 바랍니다!
