Manis Segar! Resep Tanghulu Stroberi Populer
Tren SNS! Tanghulu Stroberi Buatan Rumah yang Mudah dan Anti Gagal
Saya mencoba membuat ‘Tanghulu Stroberi’ yang sedang viral di SNS! Rasanya manis legit dengan kulit luar renyah dan isian stroberi yang juicy. Jika Anda bisa membuat sirupnya dengan benar, siapa pun pasti berhasil. Ayo kita mulai! 🙂
Bahan-bahan- Sekitar 10-15 buah stroberi segar
- 600g gula pasir
- 400g air
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih stroberi segar di bawah air mengalir. Buang bagian daunnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Keringkan stroberi sepenuhnya menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Langkah ini penting untuk mencegah sirup memercik saat proses melapisi nanti.
Step 2
Tusukkan 2-3 buah stroberi pada setiap tusuk sate kayu, berikan sedikit jarak antar stroberi. Jika terlalu rapat, akan sulit untuk melapisi sirup secara merata, jadi pastikan jaraknya cukup.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bagian terpenting dari Tanghulu: sirupnya! Campurkan air (400g) dan gula pasir (600g) dalam panci, lalu masak dengan api sedang. **Sangat penting untuk TIDAK mengaduk campuran atau menggoyangkan panci sejak awal hingga akhir untuk mencegah terbentuknya kristal gula.** (Tips: Menambahkan sedikit sirup jagung atau sirup glukosa dapat membantu mencegah kristalisasi.)
Step 4
Setelah gula larut sepenuhnya dan campuran menjadi bening, ia akan mulai mendidih. Perlahan, akan muncul gelembung-gelembung besar. Lanjutkan memasak dengan api sedang sampai gelembung-gelembung besar ini mereda dan mulai muncul gelembung-gelembung kecil yang cepat, seperti mendidih perlahan. Kemudian, kecilkan api menjadi api kecil.
Step 5
Sirup perlu dimasak perlahan dengan api kecil selama beberapa waktu. Tahap ini sangat penting untuk mendapatkan kekentalan sirup yang tepat. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada bahan panci dan sumber panas, tetapi biasanya memasak selama sekitar 20 menit sudah cukup. (Perhatian: Jika sirup terlalu encer, ia tidak akan mengeras; jika dimasak terlalu lama, bisa gosong.)
Step 6
Ketika gelembung-gelembung kecil mulai naik secara konsisten di permukaan sirup, itu tandanya sirup sudah siap. Celupkan tusuk sate stroberi ke dalam sirup dan lapisi dengan cepat. Untuk buah-buahan yang banyak mengandung sari seperti stroberi, sebaiknya lapisi tipis agar tidak terlalu tebal. Bekerjalah dengan cepat untuk memastikan lapisan yang mulus.
Step 7
Letakkan tusuk sate stroberi yang sudah dilapisi sirup di atas kertas roti atau alas silikon yang sudah diolesi sedikit minyak. Biarkan dingin dan mengeras pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit. Tanghulu Stroberi lezat Anda siap dinikmati! Tanghulu yang berhasil akan mengeluarkan bunyi ‘ketukan’ yang renyah, seperti permen keras, saat disentuh dengan jari. Selamat menikmati kreasi Anda!
